富士正 （ふじまさ）

富士正　特別純米

小瓶シリーズ！
静岡県の富士正酒造が醸す富士正です。

詰めてから１年強。どんな感じでしょうか。

・色はちょっと黄色
・穏やかな味わい
・旨味系だけど重くならないギリギリのバランス

うまいっす！飲むのをだいぶ後回しにしちゃった感じはありましたが、いい感じに熟成されたのかもです。
華やか系ではなく穀物系の穏やかな香り。冷酒もうまいので300ml瞬殺でしたが、これはぬる燗あたりが絶好かもですね。

#東京大賞典の買い目決まりました
#馬連１点
#当日の天気次第で生観戦

富士正　純米吟醸原酒　生詰

一口目、静岡酵母の独特の爽やかな旨味と香りを感じます。
ついで原酒16度からくる辛味、苦味は殆ど感じません。
富士山伏流水の軟水から造られた非常に穏やかな酒質と米由来の甘み、のど越しのスッキリした「ひやおろし」の佳酒。

米 長野県産美山錦100％
米麹 -
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母　-
精米歩合 55%
掛米 -
酸度 -」
アミノ酸度 2.0.
日本酒度　－4
瓶詰 2022年 9月
価格 720ml　1,870円(税込)

先週土曜日に車で富士山一周してきました。

道の駅 朝霧高原に立ち寄りましたが、道の駅のそばに酒蔵があるのを発見！

富士正酒造です。
標高900mの富士の湧き水を手に入れやすい蔵だそうです。
直売店限定の純米吟醸 美山錦を買いました。

上立香は華やかながらもちゃんと軽すぎず。

口に含むとグッとジューシーな酸味が広がります。
苺、ライチ、といった密度感のあるフルーティな酸味です。
それでも飲みごたえがあるのはじわっと米の旨みがベースで下支えしているから。

想像以上に良い酒でした！

使用米：長野県産 美山錦
精米歩合：55%
使用酵母：AK-35

富士正 純米吟醸 夏ボトル
夏酒らしくロックでいただきます

東京では遂に感染者が2万人に到達。
行きつけの角打ちは宣言が出ない限り、
応援し続けますが、家でも飲みまくりますよー

本日はコレ
富士正　純米吟醸　無濾過生原酒
静岡のお酒で、ベースは辛口ですが、
口の中で転がすと優しい甘味が出てきて
ジューシーな旨味に変化する。
この絶妙なバランスが良いですね、こりゃ旨い！

しかし、2万人ともなれば宣言出るのかしら？
宣言が出た時のために、大量に仕入れないと
いけませんな。

富士正 純米吟醸 誉富士

道の駅に立ち寄った際に購入。
色はやや黄色味を帯びており、酸味のある香り。
口当たりはスッと入ってくるけど、シッカリと酸味と旨味、ほんのり甘さを感じる本格派。
後味にジリジリとくる辛口感もあるので良い食中酒になる。
冷や、常温でと記載があるが燗にしてもイケるのでは？と思い試してみましたが、苦味が出て来て後味にも響くので若干バランスが悪い。
確かに常温〜冷や、いや常温が一番美味いかな。
※常温もありだけど燗冷まし状態でも結構イケる。

やや辛口。軽い。アゴだし鍋と共に。山中湖からのお土産。

道の駅朝霧高原

上司が連休に行ってる間引き継ぎの仕事をしっかりやってたら、お土産でもらえました。

アル添の15度、というスペック通りの味わいだと思います。アルコール感はしっかりありますが、意外と飲みやすい。

やばい、レマコムのストックが全然ないっす…今週末は仕入だ！

富士正酒造　ふじ 白糸滝 湧水仕込み 720ml　
祝　富士山世界文化遺産登録
2018年5月13日　静岡県富士宮ひとり旅。
白糸の滝の土産物店白糸ガーデンにて購入。
初めて購入した静岡県の日本酒。

純米吟醸原酒美山錦うすにごり
　悪くない吟香、程よい甘さ、キレの良さ。
　古典的な美味しい純米吟醸、できました、という感じ。
　ただ、最近の日本酒のレベルだと、もう少し酸味があって、爽やかな感じの中に、キラキラした色んな香りが散りばめられていたり、ジューシーさが感じられるんでしょうね。
　そういう意味では、古典的な純米吟醸よくできました、という、最初の表現が当たってるように感じるのですが、どうでしょうか。

（2日目）
　色々な刺激成分が抜けて、落ち着いた味となり、まろやかで、上品な甘さと、爽やかな香りが前面に出て、本当においしくなりました。時間差攻撃もありですね。