揖斐の蔵 （いびのくら）

備忘録(2024年11月)　揖斐の蔵　しぼりたて

【評価】
　冷酒　　　：4.3
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

アル添なので醸造アルコールの香りがありますが華やかな香りではなく…どう表現したら良いんだろう🤔上手い表現が見当たらないなぁ😅
味わいは生酒だけにフレッシュ感があり、アルコール分が19度以上20度未満ってことを感じさせないほどクセがなくて飲みやすい😋
ただ、調子に乗って飲んでたらヤバいやつだ😆

原材料：米(国産)　米麹(国産米)　醸造アルコール
精米歩合：70%
アルコール分：19度以上20度未満

今年の新酒一発目は揖斐の蔵
所さんだから房島屋のとこだっけかな？
ヒエヒエスタートだからか香りは立たない。
上澄みだけ飲もうと思ったけど若干おり混じり
ヒエヒエで飲んだファーストタッチはアル感が旨味に勝ってる印象です。
タッチ、タッチここにタッチあ〜な〜た〜から〜♪
上杉達也、５番大熊にホームラン打たれる位の衝撃かも😁
アル感と苦味が主張するのでピンだとツラい。
ツラいです…広島が好きだからツラいです…
うごりんとか宝剣の切れ味とはまた違うんです。
おりを混ぜたらまた違う顔を出しましたが、これは玉ちゃんともまた違ったハードパンチャー😨
玉川さんがジャイアンだとしたら…これはどんな女がタイプだぁ？って言ってるあのキャラみたいかも🤣

【でらちんちんやで😛気ぃーつけーや😛】
【ORI-GA-MI-TIME】
【KARI-TIME実食😛】

ヤッホーい😎お疲れSUMMER～🌞💕⛱️夏真っ盛り～😎
この時期はテンション高いぞ～😛
ワタクシの季節到来です～🤩
気温36℃の炎天下のウェットスーツ着用、陸では☠🏴😛

本日抜酒は…海🈚県のお酒～🤩🦹😛
結構寝かせちゃいました～😛川魚のキラーパス用にとっておいたんですけど…

別に🏔のモノしか合わないって事ないっすよね～😛

でね…当銘柄は、なんと…フルやん様しかレビューしていません😛
2レビュー全て…ですよ😜よっぽどお好きなんですね～💚💚💚

最近ご無沙汰ですが、お元気ですか～🥰
フルやん様…フルタニ❔フルヤ❔フルタ❔フルチ⭕😛🔨キャハッ✨✨✨
いつでもお待ちしてますからね～🤗
ワタクシも後に続かせていただきますね～😛🔨🔨🔨キャハッ✨✨✨

………………………………………………………………✂
♯スペック
・無濾過生原酒
・使用米：五百万石
・精米：70％
・アル度：19.5度
・日本酒度：±0
・酸度：1.8
・アミノ酸度：不明
・酵母：不明
2020年10月製造💘

それでは誉れ高き岐阜県の食文化酒文化に敬意を表し
「まいこまいこながたんツンツンで抜刀しまいか～⚔️」

そして…先週突果をアテに反映～🤩
結構濁りきつかったんですが、夢中でシルエット探して突きました🤭

自然の成り行き任せなので…こんな日もあるさ～😛🔨🔨🔨キャハッ✨✨✨

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それでは早速抜栓🍾薄く濁って黄ばんだフレーバー✨✨✨上立香は朝靄の森林や山間部の香り😛含むと…
結構👊あり～😆しかも…二年前の品にも関わらずフレッシュ～😳😁🙌😝くっきりした酸味もすでに…ゴクリとやるとおぉ～🤩🍏キター(･∀･)10秒でくっきりした辛口顕在化して15秒でズバッと豪快にキレる🤩手取川の新酒や、ソガペと似たテイスト✨✨✨酸味が特徴的でもうね…炎天下に晒された身体には良い薬です👨‍⚕👨‍⚕👨‍⚕
後口は副産物の🍫で、良い心地～🤗

では、早速レッツマリアージュ💒しまいか～😛

♯食材産地とお品書き
※以下突きアテ
・虎魚
・石鯛
・ウマヅラハギ←初めて突きました😛
・甲イカ←1㎏
♯市場アテ
・ソデイカ←500g🤣
♯お酒との相性

□虎魚×山葵塩･･･🐡より旨い✨
★15秒クロスセル🔺
□ウマヅラハギ×肝醤油･･･肝は極小、身はマトモ🤣
★20秒クロスセル🔺
□石鯛×山葵塩･･･相変わらず旨い😁
★20秒後ヨーグルト😁
□甲イカ×山葵塩×🍋･･･強烈な酸味に味変😛
★20秒クロスセル🔺
□･･･ソデイカ湯引×山葵醤油･･･火入れ無しでは味🈚
★20秒クロスセル🔺

やっぱりフルやん様ええお酒嗜んでますな～😛
しかしつくづく感じる酸のもたらす影響力✨✨✨
味わいを立体的にするのと、アテとの相性😁
🍋纏わせた刺身なんて、えげつない位合います🦹🦹🦹

そして…次週は8月7日…ですね🥰
今年はドンピシャ日曜日～😛🔨キャハッ✨

年間スケジュールに於いて、力点置く大切な日です😛
ワタクシこんなんですけど😛綺麗なモノやコトに惹かれるんですね～🤭自身の内なるものをアウトプット出来る才能が裏山です🤗
SAKETIME内で、その筆頭といえば…
そう😊みんな大好きkyoco様～😇
お誕生日…ぢゃないや😛🔨🔨🔨
鼠🧑‍🏫あ、ミズネ🧑‍🏫が制定した大切な記念日ですね…😌
♯祝っていくっ🥰

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♯8月7日は🌸の日
♯🦵らっていくっ💖
♯折り曲げていくっ💖

fin💙

揖斐の蔵 しぼりたて 蔵出し生酒
五百万石100% 精米:麹米70% 掛米50% アルコール19度以上20度未満

最近、呑んでてアップしてなかったお酒です。
香りは和梨にお餅！
味わいは強めだけど嫌味の無い甘味に軽めの酸味の後から懐かしい感じの味噌煎餅の様な旨味がふわっと広がる。
にごりじゃないのに濁ってるとは何だかサービスされた気分。
米の旨味と軽い発泡でお米ジュースですよ！

所酒造様は房島屋が主要銘柄の酒蔵なんですがこの時期に一番初めに出てくる蔵出し生が毎年の楽しみなんです。

燗も堪らんヤツでした〜ぬる燗が良かったです。
アルコール19度あると酔いが早い早い！
レビュー誰がしてるかなぁと見たら〜あたすだけですやん^ ^
旨いです！

揖斐の蔵 しぼりたて　蔵出し生酒
アルコール19度以上20度未満

香りはスッキリとサイダー！
味わいはストレートに感じる甘味にそれを消していく酸味に旨味がしっかり感じられる！
うすにごりでオリが瓶の中を舞ってますね！
コレはしぼりたてなので純粋にあるがままが出ていて濃い米の味がして米と水から出来ていることがよく分かりますよ！
純粋だからこそ純粋に旨いです！