白瀑 （しらたき）

2017年10月開栓。
白瀑 純米『天洋酒店移転一周年記念酒』です。
いやぁ～、一升瓶ってやっぱ危険だわー。
たっぷりあるかと思うと歯止めが利かないっすもんねー。
しかもスッキリ系の、スルスルいけてしまうタイプでした。
(でもしっかり味わいアリ)
夕飯つくりながら、食べながら、大変楽しませていただきました。
そして、天洋さん、おめでとうございます！

2017年６月開栓。
白瀑醸造元 山本合名会社『Angie』(アンジー)です。
発泡です、シュワシュワです、開けるのに時間と手間がかかります、でも美味しいので全く苦になりません。
毎年、発売の案内をいただいた際に、運が良ければ飲めるお酒でして、モタモタしてると完売してしまいます。
次も会えるといいなぁ～、そういうお酒です。

セクスィー山本酵母山廃仕込みのひやおろし。

まろやか。
香りは控え目。少し酸があります。
他の山本同様ベタベタすることなくすぅーっと喉を滑っていきます。
これだけ単品で飲み続けると、あとにアルコール感が少し残ります。　

酸があるので油系の料理といっしょに飲むといいかも。

わたしは相変わらず、酒。酒。ガリ。酒酒。
ゆっくり飲まないとダメみたいですね。

わたしは飲み続けれるんだけど、食中酒としてのつくり手の思いを反映した飲み方は料理といっしょに楽しむことだろうと思う。

2015年１月撮影(過去画像につき評価統一)。

軽くフルーティーな口当たりで口の中で広がりすっきりとした後味で消えていきました。ワインのような感じで美味しかったです。

深く、濃い、秋の夜長。生原酒が熟成するとこうなるのね。脂の乗った魚の照り照りの煮付けか、ギュっと味の乗ってる季節の一夜干しあたりがハモるね。

ぬる燗で。ひやおろし。
スっと切れる旨味。これがセクスィー山本酵母なのね。

今年飲む最初のひやおろし！
好きな味です。酸と旨みのバランスがいい。
燗映えしそうな味なので、後でぬる燗でも
頂いてみます。