千代乃花(ちよのはな) | 日本酒評価・通販 SAKETIME

千代乃花のクチコミ・評価

はくせん
4.3

しぼりたて特別純米生

射美飲んだ事無いし、売ってもいないので?
初めて頂きます🌟

開けたてはとても香りよく、フルーティ〜。

何日か冷蔵庫で寝かせて呑んだら普通?で
少し温めたら香りが出てきて美味しくなりました。

特定名称特別純米

酒の種類生酒

2025年1月28日
アン日本酒初心者
4.5

杉原酒造(株)(岐阜県揖斐郡) 千代乃花特別純米酒しぼりたて生詰
精米歩合：60％アル度：16度酒度：— 酸度：—　米：揖斐の誉100％
1/24(金)感想、色は微かに色が付いているようで濁りあり。香りは辛いような酸味を感じた。味は強さがある甘さと甘目のみかんのような風味の酸味。苦味は少しで、微かな渋みを感じた。フレッシュで味が濃いが重くなくおししい。最後に甘さが残る感じがおいしい。
開栓４日後、最初に感じた渋みのようなちょっと喉に残る風味が消えた。さらにおいしくなった。

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2025年1月25日
hiko99n
3.8

明けましておめでとうございます。
今年も健康に留意して、上手に呑みたいと思います。
さて、今年最初の銘柄は、年末に訪れた揖斐地方の蔵から、千代の花です。射美の銘柄の方がメジャーかな。控えめな脱色で黄味がかり、少しおりのある仕立てです。
芳醇で酸味で引いていきながら、さっぱりとした口当たり。柿のような控えめな甘味。香りは穀物感のある湿気を感じる芳香。表現が乏しい限りですが、これまでにないあまりない味わいです。

特定名称特別純米

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2025年1月1日
さっかりん
3.7

杉原さんのお酒。期待値は高いが果たして。
アル添感やや強め、ちょいミネラル感のあるしっとりトロミのある甘旨味な酒。
広がる感じでもなく食中酒な仕上がりです。
温度上がる程に甘味と旨味が出てくるので、この酒は冷やし過ぎない涼冷え程度が美味しくいただけそうに思います。
アル添してないのと比べてみたいなー。

特定名称特別本醸造

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年12月8日
takanobu
4.5

千代の花　しぼりたて　特別純米酒　生詰
自宅で半年以上熟成させました。
やはり蜜のよう甘さでこれが米の甘さかとゆうレベルですね。
射美と飲み比べてみたいですね〜

特定名称特別純米

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2024年9月8日
鳳梨
4.8

千代乃花しぼりたて純米吟醸酒
創業明治25年。製造量100石以下という日本一小さな酒蔵。
「射美」の酒蔵「杉原酒造」が直売所で予約限定販売の酒。
「裏　射美」と噂される「千代乃花しぼりたて純米吟醸酒」です。
華やかでスッキリとしたキレ。米の甘みも感じられます。
どこまでも飲み続けられます。

特定名称純米吟醸

原料米揖斐の誉

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年3月30日
けんじ1977
4.0

やっと届いた1本です。
射美はまだ飲めていませんので、比べることは出来ませんが、
米も酵母も同じなので系統としては同じ思います。
1月のおりがらみより、甘み大人し目でスッキリした味わいで旨しでした。

特定名称純米吟醸

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2024年3月21日
ghji
3.8

特別純米　生酒　しぼりたて
IBIの蔵元の別銘柄、林檎やメロンのような風味、甘め、酸味が少し足りない

特定名称特別純米

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年2月19日
takanobu
4.9

千代乃花　しぼりたて　特別純米酒
蔵まで行ってきて注文して先日届きました！
さすが杉原酒造さん、射美とはタンクが違うだけで米も酵母も同じだと聞きました。めっちゃ甘うまです！
もうこれは射美ですね〜

特定名称特別純米

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2024年1月31日
けんじ1977
3.9

本日の2本目
千代の花　しぼりたて　特純
言わずと知れた射美の酒蔵
コチラは酒蔵で予約して購入が可能です。
今年の1月より4合ビンのみ販売との事です。
フレッシュ感とおりが入っていて甘く感じる。
スルスル呑める一本ですた。

特定名称特別純米

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年1月23日

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千代乃花の酒蔵情報

名称	杉原酒造
特徴	杉原酒造は、岐阜県揖斐郡大野町で1892（明治25）年に創業された酒蔵だ。「日本一小さな酒蔵」を掲げ、家族経営している。他の酒蔵に比べて製造量は少ないが、いくつかの銘柄をつくっている。しかし最も有名で、この蔵の知名度を向上させたのは「射美」。青年海外協力隊として海外にわたってアジア諸国で水産関連の仕事をしていた5代目・杉原慶樹氏。家業である酒造は「日本が守っていくべき仕事」と気づき、28歳で跡を継いだのちに誕生させたブランドだ。「揖斐」の地名と、「美酒を射る」という２つの意味が込められている。西東京の酒販店などからアドバイスや忌憚のない意見をもらい、試行錯誤した末に生まれた「射美」は、ふんわりとした甘い香りに、たっぷりとした甘さと旨さがたちまちに人々を魅了し、元々の生産量の少なさも手伝って「入手困難の幻の酒」と言わしめた。杉原氏はそれだけでなく“悪くない無難な酒”、ではなく「求めているのは、この地の水と米と地元に適した酒づくり」として、県の農業試験場職員である専門家・高橋宏基氏、地元の契約農家・松久日出成氏とともにオリジナルの酒米「揖斐の誉」を開発し、理想の酒づくりを追い求めている。（関友美）
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	千代乃花揖斐川射美杉乃井伯龍慶樹
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	岐阜県揖斐郡大野町下磯１
地図