一念不動 （いちねんふどう）

一念不動　特別純米　ひやおろし
甘味結構あって、トロッとしている
酸味と辛味と旨味もある
苦味はない
ひやおろしの枯れ感は無いけど
単純にお酒として美味しい

TABIBITO 601
愛知は関谷さんの限定品の酵母違い。あの金色の鳥さんラベルのF2は飲み終わってしまったので、比較は記憶の中でになりますが…基本的な系統は同じで、寝かせたソガペと近いテイスト。ただこちらの方が甘みがかなりこってりしています。不確かな調査ではありますが、601酵母はあの6号酵母の泡なしver.とのこと。なるほど、ヌメロシスと近い印象があるのは気のせいではないのかもです。→やっぱり自分にはちょっと甘いなーということで評価変えました。精米歩合60% ¥2800（税別）

一念不動 純米吟醸生原酒　TABIBITO
一升瓶3,080円
愛知県のお酒
取り扱い店全国4店のみとか。朝日屋酒店で

酵母違いのF2も気になる

TABIBITO F2
かわいらしい鳥さんが描かれた和モダンなボトル、ジャケ買い？した、愛知は関谷さんのチャレンジ枠の一本です。おお、派手さはないですけど、熟成したかのようなじわっとくるきれいな甘み、でも引き摺ることなくとさっと切れます。単体でも楽しめ、食中でもいけるバランス感。甘みは1年寝かたソガペに似ています。使用酵母のF2とは…調べた範囲では岩手の系統ものっぽい。コスパもよろし。いただいたことのない蓬莱泉というブランドが主力とのことですが、長野以外の中部地方に興味湧いてきました。とりあえず酵母違いの601と比較したいです。印象に残った1本に追加。精米歩合60% ¥2800（税別）

一念不動 夏にごり 夢山水 PM-1 税込1650円

含むとピリピリフレッシュでまろやかな旨味
イチコのような甘酸フルーティが広がり
後半はキリッとはキレないが長めの香る心地良い余韻
甘味は残るがベタ感ないので良き

お米は夢山水で酵母はバラのPM-1
にごり酒で少し低アルの14度
1650円ですが去年に引き続き今年もしっかり美味しい
スパークリングverもありますが、そちらは倍値するのでスルーです

今日のアテは肉です‼︎
さすがに夏バテ感があるので野菜は明日に回して今日は肉🍖
幻舞を買いによく伺う酒屋の道中にあるソーセージ屋さんで購入
ベーコン、焼豚、オニオンケーゼで酒を頂き、テンション上げて夏バテ防止

もう一つは一念不動　特別純米酒
お米は但馬強力を使っています。
こちらは米違いかつ火入れのようですね。
スペック的にパンチありそうですが、
意外と飲み易い味！
ふんわりふわふわ、でもちょっと薄いかも😅

晩酌前に角打ちレビューです。
一念不動　飲み比べ
先ずは、一念不動　特別純米酒　生酒
お米は夢山水を使っています。
酸味もあって軽くてスッキリ！
夏酒みたいだわ😝
というか夏酒なのかも😅

一念不動　特別純米酒　夏　生酒
嫁と娘が帰省をし、呑助にとっては誰にも咎められない自由気ままな一人期間がスタート。
まずは、酒屋に昨日入った一念不動。
夏酒とあって爽やかな味わい、甘めのフルーツ感があるがすっきりと仕上げられていて14度という度数も相まって呑みやすい。
単体で呑むと物足りなさを感じるので、多少味の濃い料理とあわせてもいいのかも。
2日目は前日より冷やしてみたが、レモンの様な爽やかさが増していてよりスッキリしている。

無濾過しぼりたて
甘ジュワフレッシュピチピチのアタックから梨の風味が駆け抜けて後々ピリッと心地よいアルコールの刺激と、鼻に抜けるこの香りはなんだろう？フローラルな香りとマンゴーのようなねっとり感
色んな顔を見せる綺麗な百面相のようなお酒

@春夏冬

一念不動 特別純米酒
聖地道中にある蕎麦屋にて
写真見直したらお蕎麦食べたくて
蕎麦屋に入ったのに
うどん食ってた事に気づきました…
タイミング的に朝イチからワンテンポズラして
買い物して良い感じに
お昼になったので入店
メニューを見て飲んだ事ないのを
飲みたいのでこちらを選びました
愛知のお酒だそうで瓶を見せてもらったら
これは中々個性的なラベルですね〜
コクのある旨口で良い意味で騙されましたね
美味いわ〜