一念不動 （いちねんふどう）

純米大吟醸　夢山水 45%
熟成一年以上
甘口　後味スッキリ

夏にごり　山田錦　バラ酵母
確かに花の香りがするけど、、、
おりを混ぜたらフルーティ。。

一念不動　特別純米　夢山水　熟成原酒R2BY

原酒を感じさせない口あたり

雪冷え◯
控えめな香り、軽い口あたりに熟成酒らしい旨み、あと口に少し苦味

人肌燗◯
丸い旨みと酸が少し立つ、あと口のアリコール感ははっきり。
この温度くらいまでかな。

一念不動　夏にごり

本当にすごく美味しい。
匂いは控えめだけど、酸もほどよくジューシーでさっぱりして夏にぴったりの日本酒。最高！

一念不動 夏にごり 生酒 バラ酵母 税込1650円

滑らかな口当たりでプチプチ感
含むと華やかな香り
イチゴのような甘酸とジューシー感
後半も酸味で爽やか
滓はサラッとしてるので上澄みと撹拌で味わいはあまり変わらない

PM-1なのでプリンセスミチコ酵母ですね
華やかで甘酸ジューシー系で美味しいお酒です
一念不動って骨太旨味酒のイメージありますが、前の白麹も真逆で流行り系なお酒

#currytime ココイチのチキンと夏野菜カレー 937円
昔はココイチでトッピングしても700円ぐらいで食べれたのに
店内もレトロ感あったりチャレンジカレーあったりで…
今や1000円付近の高級カレーでファミレス感(´・ω・｀)

一念不動特別純米白麹
20230618

一念不動 特純 白麹 税込1430円

含むと白麹らしいクエン酸
サッパリとした旨味と洋梨のような甘味
後半はスッキリ酸味

一念不動の季節酒
夢山水100%使用
麹は白麹
アルコール14度と低アル原酒(一念不動にしては)

蓬莱泉を醸す関谷醸造さんの吟醸工房で、少量仕込みの一念不動
万人ウケは狙わず、個性派のお酒を醸す銘柄ですが、今回は流行り系のお酒
一念不動がこんな酒出すの珍しいな‼︎と思い購入(3年目ぐらいらしい…)
関谷醸造さんにしては爽やかな夏酒でグビグビ飲めるお酒
爽やか系でスッキリしてるけど旨味もあり満足感高い
夏酒シリーズ色々飲みましたがこれは美味いしコスパいいぞ‼︎
毎年のマストバイに決定‎( ･ㅂ･)و ̑̑

今日のアテはスティックキュウリ、ピーマン和え、ザーサイ
スティックキュウリにディップするのは献立いろいろみそ
つけてみそかけてみそ派と献立いろいろみそ派で分かれますが私は後者派(東海圏の人しか伝わらない？)
とにかくこの2つの味噌は万能過ぎるチート味噌
トンカツにも豆腐にも炒め物にもパンにも‼︎
色々と愛知名物紹介してますが、地元民で一番メジャーなのはこれではないでしょうか
地元酒だからなのか味噌とよく合うなー
味噌だけでも飲める‼︎

【商品名】一念不動 特別純米 夢山水 しぼりたて
【分量】720 mL
【種別】特別純米
【精米歩合】60 %
【度数】17 度

昨年のお正月用に購入

一念不動　特別純米　ひやおろし　関谷醸造　
夢山水 精米60%　アルコール17%　愛知
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりはグレープ感ある甘さを感じ、果実感ある酸味に苦味あり、まろやかさがある味わいでしっかり芳醇。　#note75

一念不動 横軸 純米原酒 但馬強力
20220904