聚楽第 （じゅらくだい）

旅先の京都にてお惣菜のお供に“京都の
利き酒3種”(各4勺)を。

メニュー表記は「口当たりがまろやかでキレのよいお酒」。3種の中では一番辛く感じた。バランスよく食中酒向き。

日本酒度/+3 酸度/1.3 精米歩合/60% アルコール度/15%
@高瀬川 くりお ¥1300/ 4勺×3

甘くも辛くもなくとにかくお上品なお酒。アルコール感も薄く香りのある水のよう。

すごい軽い口当たりでサラサラ！
味はちょい辛で、ごくごく飲むにはいいかも。
じっくり味わう用としては少し物足りないかもしれない。

京都試作酒飲み比べBBQ⭐

一緒に飲んだ黄桜と同じくアッサンブラージュされた日本酒。
米の旨みがずっと広がるがキレは良いです。
香りはほぼしませんがとにかく味が太いのが特徴のお酒です。

聚楽第　大吟醸　720ml
蔵元は俳優の佐々木蔵之介さんのご実家。
2021年7月1日　兵庫県西宮市　日本盛酒蔵通り煉瓦館にて購入。

京都の酒のようだす
佐々木蔵之介さんと関係があるようだす
するするっと呑めるだす
京都を味わえるだす

近所のスーパーで購入。「まろやかな口当たりにキレのあるあとくち。米の旨みと香りをそのままに仕上げました。」って書いてあったけど言葉どおり。まろやか～。

聚楽第 吟醸 あらばしり

時代とともに変化する日本酒のトレンドに対応すべく、長年「京都酵母」の開発に努める京都市産業技術研究所バイオ系チーム。
その産技研が産業技術総合研究所（つくば市）と佐々木酒造さんとで共同開発した酵母「京の琴」で醸されたお酒をいただきました！

「京の琴」は901号に代わる酵母としてつくられた吟醸酒向けのカプロン酸エチル高生産酵母で、コクのある旨みが特徴的だそう。
上立ち香は確かにカプっぽいリンゴを感じます。セメダインも少し。
そこまで強くはなく、爽やかと言うよりコッテリとした印象の香り。

含むと酸味の刺激とともに、スポンジケーキのコク！
コッテリ感の要因はこれだったか！
フルーティーと言われればどうかな？という感じですが、落ち着いた甘旨辛。
原酒というほど濃くはなく、苦味を伴ったキレに、喉がカァーっと後からアルコール感がやってきます。

オカンにすると…
セメダイン臭をまとったスポンジケーキなコクは変わらず、一瞬、あ、まったり甘い！と思った瞬間にピリーっと痺れる！
苦み辛みが増してきましたねー！

結論、スポンジケーキのコク（笑）
正直この1本でこのKOBOの特徴を捉えるのは難しいかなぁー。
調べてみると、実は「京の琴」で醸された京都酒は意外に多いことがわかりました。
京都の外に出ることはそうそうないかとは思いますが（笑）
これを機に、今後も他の「京の琴」もリサーチしたいと思います！

大吟醸
母の持ち込み酒②
スッキリサッパリ意外と旨し！
⭐️3.6です。

フルーティ、とても美味しい