芝の井 （しばのい）

700回目の記念レビューは京都酒蔵全制覇のレビュー
若冲　純米吟醸
使用米京都産(与謝野町)祝100%　
アルコール分15% 精米歩合55%
海の京都の酒蔵さんより、若冲生誕300年の記念のお酒。こちらのお酒は蔵元さんと伊勢丹新宿、JR京都伊勢丹、そして錦市場の津之喜酒舗でしか扱いがない希少なお酒で今回は錦市場で購入。レビューは同蔵の芝の井をお借りしてます。
京都生まれの酒造好適米「祝」を100％使用。上立香はしっかり香りいい吟醸香があります蛇の目で確認すると僅かな色味があり、しっかりした甘みでメロンの様なフルーティーさに軽く柑橘系の酸味も感じ、苦味なくスッキリキレイな味わいでキリッとした酸味があり後味は辛口。開栓数日後にはグレープの様なフルーティーさも感じ絶妙なバランスの味わいに感じます。口に合いかなり旨いです。
今回で京都制覇ですが、SAKETIMEの中で初レビューの酒蔵さんが2蔵もあり、まだまだ開拓されていない酒蔵さんがあるのだなぁと改めて感心しました。
知らないお酒も沢山あり、興味深いお酒もいくつか見つかり、時間とお金はかかりましたが中々楽しい京都の日本酒探索でした。　#note92　

京都府酒造組合連合会39蔵
(*組合外1蔵含む、OEM生産2蔵、埼玉本社1蔵除いてます)　
伏見酒造組合20蔵、峰山酒造組合5蔵、宮津酒造組合5蔵、福知山酒造組合2蔵、京都丹波酒造組合3蔵+1蔵、京都酒造組合3蔵　
1黄桜株式会社　黄桜　京都市
2株式会社北川本家　乾風　富翁　京都市
3株式会社京姫酒造　京姫　京都市
4キンシ正宗株式会社　金鵄正宗　京都市
5月桂冠株式会社　月桂冠　京都市
6齊藤酒造株式会社　英勲　京都市
7招德酒造株式会社　招德　京都市
8宝酒造株式会社　松竹梅　京都市
9玉乃光酒造株式会社　玉乃光　京都市
10鶴正酒造株式会社　鶴正宗　京都市
11株式会社豊澤本店　豊祝　京都市
12東山酒造有限会社　坤滴　京都市
13藤岡酒造株式会社　蒼空　京都市
14平和酒造合資会社　慶長　京都市
15株式会社増田徳兵衛商店　月の桂　京都市
16松本酒造株式会社　澤屋まつもと　京都市
17都鶴酒造株式会社　都鶴　京都市
18株式会社山本本家　神聖　京都市
19城陽酒造株式会社　城陽　城陽市
20伏見銘酒協同組合(同一の蔵で醸造の為1蔵としてます) 
21白杉酒蔵株式会社　白木久　京丹後市
22吉岡酒造場　吉野山　京丹後市
23竹野酒造有限会社　弥栄鶴　京丹後市
24木下酒造有限会社　玉川　京丹後市
25熊野酒造有限会社　久美の浦　京丹後市
26谷口酒造株式会社　芝の井、若冲　与謝郡
27向井酒造株式会社　伊根満開　与謝群馬
28与謝娘酒造合名会社　与謝娘　与謝郡
29ハクレイ酒造株式会社　酒呑童子　宮津市
30池田酒造株式会社　池雲　舞鶴市
31東和酒造有限会社　福知三萬二千石　福知山市
32若宮酒造株式会社　綾小町　綾部市
33有限会社長老　長老　船井郡
34関酒造有限会社　この花桜　亀岡市
35大石酒造　翁鶴　亀岡市
36丹山酒造有限会社　丹山　亀岡市     
37佐々木酒造株式会社　聚楽第　京都市
38松井酒造株式会社　神蔵　京都市
39羽田酒造有限会社　羽田　京都市