松の司 （まつのつかさ）

松の司 生酛 純米酒

なんと言いますか、いい意味で特徴のないお酒ですね。

スッキリとした綺麗な味わいの日本酒なのだが、決してクリアで繊細という訳でも無く、生酛らしいふくよかな米の旨みと乳酸系の香りを感じるのだが、風味が強すぎないので飲み易い。

このバランスが素晴らしく、非常に丁寧に造っていることが推察できます。

キャラ立ちしているお酒では無いので、そこまで人気の銘柄では無いですが、とてもクオリティが高く、何より美味しいので、飲み飽きせずに毎晩楽しめるようなお酒じゃないでしょうか。

松の司 純吟 渡舟 生 2号タンク

香りはアルコール臭が少し
含むと辛口で喉奥からクッと
滓の乳酸と旨味で甘味は弱い
後半アルコール感

辛口寄りなので旨味強くても飲みやすいですね
コチラは友人とやってる頒布会酒
頒布会専用タンクだそうです

今日のアテはきしめん‼︎
三重で買った青さのりを大量にぶっ込み

松の司　純米大吟醸　
滋賀県竜王町産山田錦　松瀬酒造　
精米50%　アルコール16%　
爽やかな上立香で色味はなく、口当たりはキレイな果実感ある甘さがありフレッシュでスキッとしながら芳醇な味わい、苦味あり後口はすっきり。
キレイな味わいながら、アテとも寄り添えるバランス感あるお酒でこれは旨いです。#note88+3　

【松の司】★★★★★ 松の司　生酛純米　生原酒　2023R5BY
65% 16度　日本酒度-5 酸度1.6 酵母無添加（蔵付き酵母）

含むとクリアな口当たりでお米感ある糖蜜様な甘味と生酛らしい奥行きのある旨味があり。生のためモタッとしてトロッとした舌触りで原酒の力強さもある。ほのかに苦みもあって飲みごたえあり。日本酒度-5.0は甘口、日本酒度1.6は酸を強く感じ辛い、芳醇と言われる値。
こういうの好き。
タイプ旨甘　甘3旨3酸1苦1 #sakenote

日本酒度表
＋６．０以上 大辛口
＋３．５～＋５．９辛口
＋１．５～＋３．４やや辛口
－１．４～＋１．４★普通★
－１．５～－３．４やや甘口
－３．５～－５．９甘口
－６．０以上　大甘口

松の司　純米酒

ひとつ前の投稿同様、一昨日に博多駅で開催していた九州酒蔵びらきで購入。雨がそこまで強く降らなくてよかったです。

常温で。
お米のふくよかな香り。
やや芳醇な米の旨みが口中に広がります。そこまで重たくなく、どちらかというと辛口。余韻はやや長め。
食中酒として最適です。
日本酒中級者から。

松の司　生酛純米酒

当方の居住地域ではあまり見かけない酒。
物珍しさで試してみました。

香りは控えめ、口に含むと、甘い辛いとか、
旨味とかではなく、酸味が強め。
喉を通ったあとも酸味が残り、
結果、この酒の感想は、酸味です。

普段飲んでる酒とは違うけど
飲み進めていくとだんだん慣れてきます。
こういう他所の酒を飲むのもいいですよね。

優しいふわっとした味わい。悪く言えばボヤッとしていますが、辛味や臭みは控えめで飲みやすいです。300ml 580円＋税

松の司　 キュヴェ・ナニカ　いまでや頒布会GUITO vol.3
2023年2月製造

上立ち香はスッキリした白ぶどうの酸味。
若干アルコールのツンとした感じ。

含むとかなりサラッとした飲み口。
甘さは軽めで苦味が強い。
白ぶどうのような酸味もしっかり出ている。
食事に合わせるとすいすい飲んでしまう。

甘い酒に疲れたときに欲しくなる味わい。

【松の司　生酛純米】
炊き立てのご飯みたいな香り。
心地よい酸味、しっかり目の旨味、メロンの甘味というのだろうか？ジューシーな甘さ。フレッシュ。嫌な感じは一切ない。クラシックよりモダンリッチ確定。
これはうまい。後味すっきり。柑橘系の酸味と桃のような甘さ。米の旨味。きめ細かい酸によるキレが良い。深い旨味
と同調している。フレッシュ感もある。
常温で肉に合わせる。

【松の司　いまでやオリジナル】
若干乳製と米らしさ。新潟の酒っぽい香り。
桃、さくらんぼのようフルーティーさもある。
口に含むと米の旨みがブワーとクリアな酒質の上に、旨味と酸味が泳いでる。どっしり旨みもある。
後味でピリピリと絡みもある。
海鮮系と合わすのはわかる。
クラシックのミドル。米の甘味と濃厚なミネラル感。
ビターさもありつつフレッシュ感もある。
果物のようなフレッシュさもありながら、穀物由来の香ばしさと苦み、そして日本酒の旨みがたっぷり。
だけど酒質はクリアで重すぎない。