みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉 夢ろまんシリーズ 純米吟醸山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ，山田錦100%使用，60%精米，酵母 協会9号，日本酒度-1，酸度 1.8，アルコール度数 16度
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奈良県『今西酒造」の『みむろ杉』を北海道唯一の特約店札幌の『桜本商店』にてゲット‼️
お店を訪れる度に気になって仕方なかった銘柄で，どうせ飲むならベーシックなのよりもとっておきだろうと思い，「無濾過生おりがらみ」をチョイスしました(^-^)
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香は，ラムネやサイダーに似た甘い香り★★★。刺激は強くなくさっぱりしている印象。
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アタックは，ごく穏やかな発泡感をともなったミルキーな甘味★★★と，適度な酸味★★★。
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そこから，柔らかな苦味★★と辛味★★がふわりと登ってきますがスパッとキレます★★★★。
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含み香は上立ちの印象をそのままにラムネのような爽やかな香りが鼻に抜けます★★★。
アフターは，ミルキーな“おり”の旨味★★★と，わずかな苦味★と渋味★でふわっと消え去る印象でした( ^ω^ )
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これは美味い‼️ちょっとハマるかもしれんぞこの味わい…(*´꒳`*)
奈良のお酒といえば『風の森』しか知りませんでしたが，この『みむろ杉』も旨〜い(๑˃̵ᴗ˂̵)
一気に注目株に大成長です‼️
あまりの美味さに写真を撮るのを忘れ，瓶を空にしてしまいましたw
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先日呑んだ『土佐しらぎく』を『クリームソーダ』と例えるなら，こちらは『カルピスソーダ微炭酸』といった感じかな…(*´꒳`*)
甘すぎず，適度に苦味も旨味も感じられてスパッとキレる‼️これまた美味いお酒に出逢わせてもらいました(*^ω^*)
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これで4合瓶;1620円(税込)だからCPかなり高め★★★★。リピ必至です‼️

風の森につられて奈良を攻めてます。こちらは奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」のお酒。うまいんですが、そんなに辛口ではないですね

みむろ杉 純米大吟醸 山田錦 火入れ
香り華やか系の純米大吟醸ではない。ビターな芳醇さとウッディな薫りの後にしっかりと酸が効く。食事を引き立てる澄んだお酒でした。

みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 生詰

冷蔵庫からの抜栓直後は僅かな甘酸っぱい香り。口に含むと甘い。が、直ぐに苦味。少々のプチプチ感もある。温度が上がってくると、全体的に丸くなり酸味が感じられ、苦味が薄れる。甘味も感じやすく、持続するようになりますね。常温以上のが良いのかと思われる。

行き付けの酒屋の店員がちょこちょこ推してくる『みむろ杉』。呑んだことはあったが、購入は初めて。同じ奈良県の『風の森』とはよく評価されてますが、こっちも旨い。一見固そうなネーミングではあるが、なかなか変わってる(笑)杉皮っぽいラベルも最高です＼(^-^)／

みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ。
香りは控えめ、口に含むと舌先に感じるのは発刺としたフレッシュな酸。上澄みを味わうと口の中には華やかな米の旨味と甘味が広がります。
おりをからめると乳酸をともなったような円やかな甘酸っぱさが広がり、これまた、おりがらみの醍醐味を感じるジューシーな味わい。

みむろ杉　特別純米辛口　露葉風　無濾過生原酒

バランスのよいコクのあるお酒。ぬる燗でいただいたら、まろやかさが更に増した感。

日本酒度-54と、砂糖より甘いスペック。
甘さ爆発、熟成感もあるけどこれはほとんど梅酒です。
酢の感覚も少しあるので、これが梅酒と錯覚させてくれているのかも。
日向燗で熟成感はほぼなくなり、代わりに甘みが増す。
これはどの温度帯でも美味しく飲める。中々面白い。

大和八木。
ここのお酒は外れなし。美酒に出会えます♪

みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過 生原酒 おりがらみ

シュワシュワ甘めな感じで飲みやすい。

ナッツと合わせたいかな。