金嶽 （きんがく）

Nihonshu Shika🦌~ Japanese Sake Bar~🍶

金嶽(倉本酒造：奈良)
米不明
精米歩合
アルコール度数20
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、金嶽 しぼりたてなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★★☆重
やや濃い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
濃いめな甘味
旨味酸味はほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦渋
若干ビターな余韻

で、結局どうなのよ？
ガツンな甘口
口当たりはまったり
口に含むと濃いめの甘味と生原な強めのパンチ
甘さは濃いけどくどくなく
ジューシーな感じ
余韻はやや辛口
飲みやすくてするする飲んじゃうけど度数20なんだよね
20なんて久々に飲んだよ

武蔵の國の酒祭り2023🍶日本酒で乾杯!日本各地の美酒が集まる! 府中市大國魂神社参道横広場⛩️

金嶽（きんがく） ぬきおとし にごり 無濾過生原酒 国産米70% 900ml
瓶からしてドスンとしているが、とにかく濃い！にごりに粒感が残り、ドロドロしている。アル分２０度でアル添だけにアル感ありで、ガツンガツンとくる。乳酸甘、コメの旨みがクリーミーに、これだけ濃いのにキレも良し。

アルコール度数がかなり高い
その刺激がすごい

金嶽　ぬきおとし　にごり酒

かなり甘い
4段仕込みで度数20度

金嶽 中汲み 無濾過生原酒

食フェスでの奈良酒。
２杯目は前から気になってたやつ。

とても瑞々しくて円やか。
ボリューム感はあるけど重くない。
アルコール20度？そんな感じなし。

一緒に飲んだ花巴と比べると、
こっちはスイスイ行けちゃうし。

すごく美味しいけど…
ちょっとパンチが足りないなぁ💁🏻‍♀️
（花巴の後だしね…）

うんうん、ちょっとあっさりめかな。
もう少し旨コクがある方が好きかも💁🏻‍♂️

金嶽　純米酒　オルニチン酵母。原料米奈良県産ヒノヒカリ、精米歩合64%、アルコール度数15度、日本酒度+3、酸度1.6。奈良市のなら泉勇斎にて角打ちで冷で呑む。普通に美味しい酒。すっきりとした呑み飽きない味でよいが、あまり記憶に残らない系。

金嶽 ぬきおとし にごり酒

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ナナメです。

#ニゴリンピック エントリー酒

奈良県のお酒。最近、KURAMOTOを
目にすることが多いですが、金嶽は
地元向けの普通酒。アル添です。

四合瓶ではなく900ml。それでいて
税込み1300円代。地元に愛される
お酒ですね。


オリ率15%ぐらい。香りはかなり
穏やか。

ガッツリきて、あまからうまい！

甘さは四段仕込み由来。辛さは
高アルコールから。

オリがかなりあらごし。甘酒の
酒粕みたいな感じ。

濃厚で大人のお米スムージー。
これはかなりユニークなにごり酒。


さて、ニゴリンピックの結果は？


#二ゴリンピック R3BY

1. 會津宮泉 純米にごり 初しぼり生
2. 亀泉 純米吟醸 CEL-24 にごり
3. 花陽浴 純米吟醸 美山錦 にごり生

表彰台には届きませんでしたが、
唯一無二な個性がありましたので
クリエイティブ賞です！

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R3BY 部門賞

デザイン賞：大嶺 3粒 ゆきおんな にごり
クリエイティブ賞：金嶽 ぬきおとし にごり酒
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R3BY エントリーリスト

※うすにごりは対象外
※現在のエントリー：17本

●仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒
清泉川 純米にごり酒
●天美 新酒 純米吟醸 にごり生
●いづみ橋 大雪にごり
●豊盃 特別純米酒 にごり生酒 snow
●花陽浴 純米吟醸 美山錦 にごり生
王祿 純米 出雲麹屋 にごり
●廣戸川 純米 にごり 生酒
来福X 白
大嶺 3粒 ゆきおんな にごり
●ささまさむね 特別純米 にごり
●會津宮泉 純米にごり 初しぼり生
風和 純米 活性にごり
町田酒造 特別純米55 限定にごり
●亀泉 純米吟醸 CEL-24 にごり
松の寿 冬和 にごり酒
●金嶽 ぬきおとし にごり酒

●はおすすめニゴリ

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アルコール：20度
原料米：国産米
精米歩合：70%
酵母：きょうかい7号
日本酒度：+4
酸度：1.5
アミノ酸度：非公開
蔵元：倉本酒造
都道府県：奈良県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

金嶽 ぬきおとし にごり無濾過生原酒

20度以上の濁り酒…
うーん、全然わからない！
これはネットでポチポチするしかないなぁ…とりあえず「にごり酒　20度」検索！

あ！意外とあるんだー。
でも近くで買えるのは568と桃川ぐらいだなぁ…
ん？ぬきおとし？奈良の倉本さんか！
ってことは関西で買えるかな？
お！販売店は大阪の福島かぁー。
え！ちょうどグランフロント（で展示中の細野観光）に行きたかったところ！
ステキングなタイミングー♪
ネットも便利だけど、やっぱり足を使って会いに行きたい！

そんなこんなで出会った「ぬきもどし」、じゃなかった「ぬきおとし」。
まず、ボトルに驚きです！
5合瓶の会の会員なのでそこに驚きはないのですが、先端に行くにつれて少しずつ細くなってる形状…これには何の意味が…誰か教えて！（笑）

アナアキの栓ですが全く吹き出す様子なし。
実はこれ、一年熟成なんです（今季分は多分まだ発売前）。

香りチーズケーキ！568に似てる（笑）
でもこれは似て非なるお酒。
もっとスカーっと爽快感のある香りが鼻に入ってくる…
含むとやはり！
甘み優勢ながらアルコール感と相まって、
スーッと爽やかなパインも感じる果実香が鼻を抜けて行く！
含み香にもパインを感じます。
568で感じたほど後口の辛さはありませんが、しっかりとした酸味が飲み応えあり。
熟成で円やかになったのかなー。
いやー旨いです！

アルコールにはアルコール、
濃い味には濃い味をぶつけてみよう！Part.2
アテに用意したのは奈良漬け！
薄切りにして太刀魚のお刺身を挟んで。
これはいい勝負ー！
この日のアテはもうひとつ。
細野観光の余韻に浸る、大好きな細野さんのboogie！
酒×魚×音楽で完勝！（笑）