夫婦杉 （めおとすぎ）

夫婦杉 純米酒

古い記録ですみません、備忘メモです。

最初に口に含むと旨味が少なく、少し重たさを感じる昔ながらの辛口の日本酒といった感じで、バランスの悪いお酒。
しかし、料理を食べるうちに旨味が増してバランスが丁度良くなり、美味しく頂けました。

今は姫路の酒造所で醸造してもらい、瓶詰めは八鹿酒造でされているそうです。

夫婦杉　自然米酒　純米酒　しぼりたて生酒
八鹿酒造　*1ゲットの兵庫酒
山田錦100% 精米60%　アルコール18%
サケタイム初レビュー酒蔵さんのリアル1ゲット！
酒蔵さんと契約農家で作られた一切の農薬、肥料を使わずに栽培された酒米を使用し醸されたこだわりのお酒。
純米酒らしからぬ華やかな上立香があり色味はなく、フレッシュさのある口当たりでプラムやグレープ様の果実感ある甘さや米の旨味をしっかり感じ味わいは芳醇、爽やかでキレイな酸味に少し強めの苦味にすっきりとした後口。
委託醸造の酒蔵さんの日本酒なので正直飲む前はあまり期待をしていなかったのですが、期待を裏切る旨さがありました。米作りにこだわり情熱を感じ、委託醸造で初めて正直に旨いと思った日本酒でこれはいいです。　#note84