櫻室町（桜室町） （さくらむろまち）

櫻室町 特別純米酒 雄町米のお酒 雄町 精米歩合60% 日本酒度+3 酸度1.7

古い記録ですみません、備忘メモです。

備前方面へ旅行に行ったときに、備前焼の通りの入り口にあるスーパーで買ったものです。
冷やでは、若干辛口の軽い口当たりで飲みやすかったです。
燗では、温度を高くする程、酸味が強くなっていきました。
私は酸味が強いのは苦手なので、冷やの方が好みでした。

現行品は「特別純米酒 備前幻 雄町純米」に変わっているかと思います。

櫻室町 雄町純米

香りは穏やか。かすかにリンゴ系の香りがします。
雄町らしいふわっと拡がる米の甘旨み。

冷酒では気になるフィニッシュの苦渋みは、熱燗にすると旨みと酸の膨らみが増し、絶妙のバランスに。

鮎の甘露煮やカツオのユッケに合わせてみたい。

まぐろ

第14回 雄町サミット🌾 懇親会🍶

【櫻室町】★★★ 櫻室町　吟醸生　14度　60%
淡麗で飲みやすい　world wine chanpionship GOLD
タイプ淡
#sakenote

極大吟醸 室町時代
たぶん、室町酒造のフラッグシップだと思われる豪華なお酒です。本来4号で5000円しますが、近所のスーパーで半額になっていたので、試しに買ってみました。
味は、スッキリしていて甘みがやや少なめで、吟醸香の香る大吟醸らしいお酒でした。
飲んだときの味の膨らみや、後味に少し甘い米の香りがあって、それが室町酒造っぽいです。
ただ、普段のぽってりとした濃厚な室町酒造の味のイメージとかなり違うシャープなお酒でした。

櫻室町 純米酒(室町酒造：岡山)
雄町
精米歩合68
アルコール度数14-15
日本酒度+3.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、櫻室町の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味酸味がほんのりと
水みたい

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味が少しじわる

で、結局どうなのよ？
んん？
旨味酸味はほんのり感じるくらい
度数低めでけっこう軽い
初めて口に入れたとき「水か？」と思ってもた
ライトな白ワインといったところだろうか

櫻室町 本醸造(室町酒造：岡山)
あけぼの
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、櫻室町の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
しっかりめの酸味
やや渋っぽい刺激も

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
飲み込む前からキレ始め
すっきりいなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきり旨い
旨味と酸味がいい感じに絡む
余韻はほんのわずかに酸味を感じる程度ですっきり

日本の酒情報館🍶

第13回雄町サミット懇親会🍶