萬年雪 （まんねんゆき）

萬年雪 荒走り 本醸造未搾り酒

友人から岡山県倉敷へ旅行の際のお土産にいただきました🎶
500mlとはいえ酒瓶重いのにね、気持ちが嬉しい

香りはカッテージチーズぽい
ウワズミストだけど混ぜ混ぜした方が飲みやすかったです
余韻がくーーっと辛い男前
肉じゃがと合わせて和らげ作戦で美味しくいただきました

今日は辛〜いお酒が飲みたくて🥵
これを開栓します😙

萬年雪　超辛口　激辛原酒
レビュー数が少ないレア銘柄ですが、
近所に出来た酒屋に売ってましてね😅

原酒で18度以上！
こりゃワクワクするよね🤣
飲んでみると確かに辛口なんですけど、
超辛口？？？
お米の旨味が意外とあるんですね😝
もちろんどっしり来るタイプで、
飲み応えは十分ですね〜
辛さはもっと辛くても良いぐらい😙

萬年雪 純米吟醸(森田酒造：岡山)
米不明
精米歩合60
アルコール度数17-18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬年雪の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味酸味がほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻浅めでさらりといなくなる

で、結局どうなのよ？
飲みやすっ
強すぎず程よい味
原酒でこの度数なのにすごく軽く感じる
するする入ってくる

萬年雪 本醸造(森田酒造：岡山)
あけぼの
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬年雪の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味はあるかないか程度に

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やか
スッと入ってきてスッと抜けていく
爽やかな辛口

萬年雪 純米酒(森田酒造：岡山)
朝日
精米歩合65
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬年雪の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
さらりとした旨味
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半の流れがそのままスーッとと消えていく感じ
雑味感なく綺麗な余韻

で、結局どうなのよ？
サラ旨
クラシックな味わい
さらりとあっさりめな旨味がスーッと

萬年雪 一滴 純米吟醸原酒
昔ながらの手造りで優しい香りとコクのある味が口一杯にひろがり後味はスッキリ。

OKAYAMA SAKAGURA COLORS #12
もりた 純米吟醸　
森田酒造　倉敷市　熟酒
使用米／朝日米（岡山県産）100％
精米歩合／60％　アルコール分／17-18度
色味は薄っすらと色づいています。上立香は吟醸香とはまた違う植物系を思わせる香り、口当たりは古酒を思わせるまったりとして角のない甘みとコクのある味わいがあり、後口は優しい感じで上品。こちらのお酒は近年では珍しい、槽搾りのお酒。最近流行りの味わいとは違う昔ながらの味わいですが上質な感じの味わいでした　#note76

萬年雪　本醸造　未絞り酒　荒走り
安定感なんて全く無く、雑さも程よく混ざった荒々しさ

備忘録③

未搾り酒。
純米生一本荒走り。
精米歩合65%
500ml瓶。

倉敷の居酒屋さんで美味しかったので、美観地区の酒屋さんで購入。

香りは一瞬「魚」を思わせるものが。
口に含むと、多重奏な味わいが。
上手く言えないけど、旨味と辛味の混在というか、大根おろしみたいと言うか。複雑な味わいが一筋縄で無いなと。

また飲みたいです。