福寿海 （ふくじゅかい）

福寿海 純米吟醸酒 生酒 精米歩合50%


開栓一口目、旨辛。
辛はわずかですっきりした味わいです。

アテは、茹で松葉がにの、かに味噌和え。

アテを口にすると、旨がアップした旨辛に変化。
かにとの相性はばっちりです。
刺身にも良さそうな味わいです。

先日鳥取へ宿泊忘年会に行った際、立ち寄った蔵元で購入。

福寿海 純米酒 米だけ

締まった酸と旨味を感じさせる香り。
口当たりもシャープな酸と旨味、渋味を少し感じるがスッキリ目の後味。
少しだけ燗にしたけど、口当たりがドライで旨味、渋み、酸が良いバランスで一体化しているので、燗向け。

13年前鳥取に一人旅した折に立ち寄り、直売所で色々購入、少し話し込んでしまい列車なのでそろそろと言うと車で駅まで送っていただいたのは良い思い出。

福寿海 本醸造(中川酒造：鳥取)
米不明
精米歩合68
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、福寿海の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味さらりと
酸味はちょいとあるくらい

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味が引いて少し酸味
若干苦味も

で、結局どうなのよ？
すっきり辛い
口当たりはややまろい
口に入れてから真ん中くらいでパッと広がって、スッといなくなっていくような
すっきり

福寿海 純米酒(中川酒造：鳥取)
玉栄
精米歩合65
アルコール度数15-16
日本酒度+5.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、福寿海の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味酸味しっかりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘さと渋感

で、結局どうなのよ？
濃いめな辛口
どちらかというとクラシックな味わい
口当たりはさらりと
空口だと砂糖に醤油を混ぜたような甘じょっぱい感覚
食べ物入れたらちょっと変わったけど
食事の邪魔もしないしいい感じの食中酒かな

フルーティーでとても飲みやすい。初心者故にこのような飲みやすい口当たりは有難いです。

福寿梅 純米酒 米だけ これも初福寿梅。まあ正直全然聞いたことなかったし、（比較的）安かったのと初めてだったので買っただけだった。天鷹と同じ店で購入。ところが結構嬉しい誤算。先ほどの天鷹より好きかも。いきなり燗を付けてしまったが、香りはあまりない。意外と水みたいな感じ？でも水っぽいという訳ではない。それは香りだけでなく味わいもだが、なんかさらっとしているけど、味わいもそれなりにしっかりしている。

松本零士コラボの都道府県アルカディアシリーズ 鳥取代表は福寿海。県代表のサムライとして山中鹿之介とは、渋い選択。山中鹿之介の子孫が伊丹で清酒発明したという事まで踏み込んで企画していれば、星は⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️。