稲田姫 （いなたひめ）

旧友と人形町で呑み始め、流れて茅場町の蕎麦屋。私見ですが、この酒は山陰地方特有の古典的な味わいを残しつつも、新しい口当たりを感じさせる一品。酸味が先行して、穀物味を帯びながら、重くならずに引きます。残念なのは、後半の印象が薄れること。言い過ぎかなぁ•••
まあ確かに、蕎麦の邪魔はしない。

備忘錄

2年冷藏熟成

第25回🎐和酒フェスin中目黒🎆🎇

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稲田姫 純米吟醸(稲田本店：鳥取)
強力
精米歩合55
アルコール度数17
日本酒度+3.5
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、稲田姫の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや濃い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
花の蜜みたいな甘旨
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅い
前半の甘旨がスーッと引いていく

で、結局どうなのよ？
こってり
口当たりはややまろい
口に含むと甘旨がパァッと
中盤あたりからスッと引いていく
甘さ自体はサラッとしてるけど生酒な口当たりでややこってり感

稲田姫 本醸造(稲田本店：鳥取)
米不明
精米歩合68
アルコール度数20
日本酒度+4.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、稲田姫の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ややアルコール感
味的には控えめな入り

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味やや強めに
フレッシュな苦味

で、結局どうなのよ？
生原な生原
口当たりはボリューム感のあるまったり
前半はやや控えめなアタック
中盤あたりから酸味と苦味がくる
生っぽい生