八千代 （やちよ）

Standing BAR 深川醗酵所⛩️ ◆オススメ日本酒飲み比べ 45cc✕3種🍶

一時期何となく流行ったROOMを醸す八千代酒造さんのところのお酒。
ラベルの雰囲気から察するに恐らくこちらが昔からあった銘柄と言う事ですかね。
間違いなく燗上がりするタイプと思われますがお味の方は果たして。

感想です。
・昔ながらの香り。
・昔ながらの重い感じの味わい。
・旨味。
・辛口。
・キレよし。

うん、冷えた状態は想定内の味わいですね。
と言う事で50度ちょいの熱燗まで熱入れてそのまま成り行きで冷ましてみましたがこりゃウマいです。
個人的には上燗からぬる燗あたりの温度帯が一番旨味が爆発していたと思いました。
久し振りに燗付けた気がしますが温かくても冷たくても美味しい日本酒の底力を感じた気がしますね。

東京都府中市は鴨下酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,460円)。

#バズり待ち酒シリーズ第217趣
#DON TIME
#とんかつ かつ一(福島県・会津若松市)
#上とんソースかつ丼

角打ちレビューも、いっぱい溜まって
いますが、家のお酒も飽和状態🍶🍶🍶
早く飲まないと‼️
といっても、やっぱり身体と相談の上でね😅

さて、今日のお酒はコレ⬇️
八千代　純米吟醸　山田錦

八千代といっても、千葉県じゃないよー😝
まあ、私が生まれたのは八千代市ですけど😅

薄っすら琥珀色で、あらら意外と正統なタイプ！
もっと、モダンかと思ってました。
山田錦のふくよかな旨味！
そこまでコッテリではなく、
お米本来の甘味だけーって印象です😙

このサケタイム上でも、一瞬だけ盛り上がった、
同蔵のROOMというお酒🍶
いや、盛り上がってない？だったらすいません🙇
自分も飲みましたが、最近では誰も
UPしていない😂
もう、売ってないのかしら？🤔

寒い日は二郎系に限る🍜
神田　盛太郎
麺半分でちょうど良い量です🙆

八千代　純米吟醸　八千代酒造
精米60%　アルコール15%　山口
穏やかでスッと清涼感ある上立香にごく僅かな色味、柔らかな口当たりからやや軽めの甘さとすっきりとした酸味が混じり合い薄っすらと杏の様な味わいを感じ、苦味はややしっかりで柔らか目の後口、余韻が印象深く杯が進みます。　

Bd-14
硬水四段仕込み

ロックですいすい

飲み過ぎますな

純米

辛めできれる

食中酒に良い❗

用事があって近隣に出かけた際に購入した1本。
日本酒の品揃えの良いお土産屋さんにて購入した1本です。
グラスに注ぐと酸味と穀物っぽい香り。
頂くと甘さと少しの苦味が混ざった味わい。酸味と穀物っぽい香りで何となくチーズを思わせる風味。
頂いた温度帯が良く無いのか個人的にはラベル裏に記載の味わいは感じ取れず。魚より肉に合いそうな味わいに感じました。
明日以降の印象の変化に期待したいと思います♪

山口県酒造組合のプレゼント企画で見事当選！2本もらったうちの1本。少しツンとくる香り。濃いめの山吹色。口当たりまろやか、キレのある辛口。苦みの余韻長め。ええもんもろたねぇ～。

山口県酒造組合のプレゼント企画で見事当選！2本もらったうちの1本。うすーい山吹色。さわやかフルーティーな香り。口当たりまろやか、ぴりっと辛口、軽い酸味。
おつまみは、母の故郷の熊本県・牛深の瓶詰めのウニ。このウニで口が育ってるので、よそのウニでは違和感がある。でもおいしく食べるよ。
酒もウニもありがたやありがたや。

八千代 Bd-14(八千代酒造：山口)⁡
米不明⁡
精米歩合70⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度-14⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、八千代の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとした甘旨⁡
酸味は穏やかに⁡
軽やか⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
米の甘さがすーっと戻ってくる感覚⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
これワイン酵母かな？⁡
程好く甘旨く酸味がちょうどいい感じに絡む。ただ少し温度が上がると、少し甘さがくどいというかなんというか。⁡
ワイン酵母で造ったお酒でよく感じる感覚。⁡