瀧嵐 （たきあらし）

高知出張の時に持ち帰りました。
こういうオーソドックスな瓶もたまにはいいなーと思って選びましたが、予想よりも飲みやすいお酒でした。
きゅうりの中身だけをただ齧ってるような青みのある野菜っぽい味で、ほろっと溶けてなくなる。
クラシカル系でクセがほぼ無い。アル添は苦手なのが多いけど、これは絶妙なバランスで飲みやすいです。
温度があがると酒感が出てくるけど、淡白な魚とはとても相性良いですね。
なお一緒に連れてきたグレと言う魚、とても肉厚で旨味のしっかりした魚です。骨が硬くて鯛みたいです。

瀧嵐 吟醸生酒

用事で都内に行って帰りにアンテナショップを巡っていた際に購入。
個人的には仁淀川(四合瓶)を買いたかったが、荷物の関係で小瓶で買った中の一本。

バナナ系の少しコクのある甘目の香り。
キレがあるというか、かなりスッキリした水のような口当たり。
ほんのり甘く旨味とジリリとした微かな辛口感があるが、スッと消えるキレイな味わい。

よくよく考えるとちょっと前の吟醸って、今ほど味わいシッカリとした感じではなく、香りシッカリ、味はキレイでスッキリが多かった気がする。
何が言いたいかと言うと、昨今の味に慣れると少し味が物足りない人もいるかなと。
個人的には全然ストライクだけど。

ちなみに有楽町にある高知のアンテナショップは県内の蔵全てが揃う事もあって、また行きたいところ。

瀧嵐純米酒　
土佐人物伝　岡田以蔵

先日高知のひろめ市場に行ってきました。
その時に
お土産に買ったお酒
1ゲットかなと思いましたが、、、
味わいは、甘さ控えめ
スッキリ
うんまい！

まるごと高知🍶ためし酒🍶

瀧嵐　特別本醸造　高知酒造
精米60%　アルコール15.5%
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりはほんのりした甘さに、味わいあっさりで淡麗より、すっきりとして酸味が強めで酸っぱさがあり苦味強め、味わいに爽やかさがあり後口はしっかり目の辛さがあって、高知らしさも感じますが、味わいはちょい惜しい感じ。　#note72

サケボンドメンバーとオフ会🍶まるごと高知TOSA DINING おきゃく にて 第1ラウンド🍶

うーま

ぜひ

瀧嵐 純米吟醸(高知酒造：高知)
吟の夢
精米歩合50
アルコール度数15.5
日本酒度+4.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、瀧嵐の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと淡い入り
ほんのりと旨味を感じ
中盤あたりから酸味とやや苦味が

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味が引いた後にわずかに苦味が少し居残る感
でも引きははやくてさらりといなくなる

で、結局どうなのよ？
綺麗に苦辛。
旨味酸味苦味が、さらりと入ってきて、さらりと抜けていく。
綺麗な流れ。

瀧嵐 純米酒(高知酒造：高知)⁡
南国そだち、みつひかり⁡
精米歩合70⁡
アルコール度数15.5⁡
日本酒度+5.0⁡
酸度1.65⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、瀧嵐の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
やや淡い・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらり旨味から酸味がイン⁡
少しジーンとするような感覚⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり渋酸⁡
旨味がじわり⁡
さらりといなくなる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
旨辛い。⁡
強すぎない旨味と酸味がさらりさらり。さらりとキレてすっきり旨い。⁡

瀧嵐 香宗我部 純米酒
戦国時代の土佐浪漫あふれる酒。
甲斐源氏武田氏嫡流の流れをくむ香宗我部氏は、鎌倉時代香美郡に地頭として入府。
爾来４００年　名族として土佐の中原で覇をとなえた。
弘治４（１５５８）年、長宗我部元親の弟、親秦（ちかやす）を養子に迎え、その後、元親の四国制覇の一翼を担った。