天心 （てんしん）

天心 純米吟醸 生酒(溝上酒造：福岡)
米不明
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、天心の純米吟醸 生酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわりと軽やかな甘旨

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
飲み込む前からキレ始めて
飲み込んだ後にはもういない
ほんのわずかに甘旨を感じるか

で、結局どうなのよ？
軽やか～。
ほんのり甘旨がふわり、さっといなくなる。
人によっては物足りないと感じるかもしれない。
お酒は好きだけど強いのは…って人にはいいと思う。

天心 純米 山田錦(溝上酒造：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、天心の純米山田錦なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかでやわらかな甘旨
ほのかに甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘旨からの旨味
心地好く漂ってすっといなくなる

で、結局どうなのよ？
やわらかな旨味がいい感じ。
強すぎず弱すぎずちょうどいい強さの甘旨、余韻もだらだら居残らずさっとキレる。

天心 純米酒(溝上酒造：福岡)
米娘不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、天心の純米酒なり。
前回の生酒の火入版。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
さらり旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
程好くしっかりめな甘旨がふわり

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘旨が引いた後にうっすら苦渋

で、結局どうなのよ？
さらさらと軽やかな甘旨。
程好い甘旨が心地好く。
すっきりした口当りでいい感じ。

天心 純米生酒(溝上酒造：福岡)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、天心の純米生酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
ほどよい濃さの旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味
酸味は穏やかに
ほんのり甘旨フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味を残しつつやや酸味が前に
去り際にかすかに苦味

で、結局どうなのよ？
フレッシュな旨口。
濃すぎず、かといって淡すぎ、程好い甘旨。
フレッシュでしっかり旨い。

天心。寒造り限定。
しぼりたて生酒。
地元北九州の溝上酒造さん。720。
嫁さんからの1本。
生で醸造アルコール添加。
冷酒でいただくと、スッキリでした。
飲み飽きない。食中酒向き。
あまり知られてませんが、
溝上酒造さんは結構、美味しい銘柄が
多いのです。
嫁さんに感謝。

甘味ほどよく味のバランスは申し分ないけど、単体で飲むとトップのアルコール臭がん〜、とやや気になるレベル。
鍋ものが恋しくなる味ではある。

純米　音(oto)
旨辛のパンチが効いた味、っていう所以外は香りも特に印象的ではなかった。
300mlのちょい飲みサイズ(?)は正解かも。
焼肉ぐらい味濃いめの料理とならシナジーでより旨い。

備忘
小倉@まつの家

天心 純米吟醸 生酒
口を近づけると、上品な吟醸の香りが、すーっと鼻腔をくすぐって、口に含み舌の上で満遍なく転がすと、すっきりとした甘さとはっきりとした吟醸の香りがすごく心地よく、至福の時を刻んでくれます！
これは美味しい。ほんとに綺麗なお酒でした。おかげさまで、飲みすぎ…
いつもは家で一人飲みだけど、今回はみんなで飲んだから尚更美味しく感じたのかもしれませんね。。
やっぱり日本酒はいいな。

天心。純米吟醸。
甘め。酸味控え目。
喉越しスッキリ。淡麗。
うまい。