聚楽太閤 （じゅらくたいこう）

備忘錄

日本の酒情報館🍶

電車の中なので少々レビューしますよ♪
聚楽太閤　純米大吟醸
お米は山田錦を使っています。

味わいは佐賀のお酒そのもの。
鍋島を意識しているのかな？
山田錦を38%まで磨いているから旨いのは当然。
上品な純米大吟醸ですよ、これは！

聚楽太閤 純米吟醸 成
可もなく不可もなく、これといった特徴もなし。
甘すぎずくどくないので、食中酒としてもいける。
ただ、じっくり吟醸香を楽しみ、味わうというものではないかな。個人的にはあまり好きではない。

唐津くんちを想う
大吟醸ブレンド

聚楽太閤 純米吟醸(鳴滝酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+4.5
酸度1.9
アミノ酸度
酵母

聚楽太閤のラストは純米吟醸。
これも濃厚そうだ。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく優しい旨味と酸味。
しっかり米の旨さ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がすっとのびてさっといなくなる。すっきりキレ。

で、結局どうなのよ？
濃厚なのにさっぱり。
流れは全体的にさらさら。
口含むとしっかり旨味が広がって、飲み込んだ後はさらりとなくなる。雑味感なく綺麗。
聚楽太閤、どれも旨かった。

聚楽太閤 吟醸(鳴滝酒造：佐賀)
米不明
精米歩合54
アルコール度数17
日本酒度+2.5
酸度1.9
アミノ酸度
酵母

聚楽太閤の3発目は吟醸。
これも濃厚そうだ。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな旨味とやわらかな酸味。しっかりと米の旨さ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
心地好い旨味が穏やかにさらりさらり。引きも綺麗にすーっといなくなる。

で、結局どうなのよ？
まろやかに穏やか。
濃厚になめらか。
まろやかな口当たり、なめらかな流れ。しっかりとした米の旨味。度数は高いけど、それを感じさせない飲みやすさ。
いいですねぇ。

聚楽太閤 純米(鳴滝酒造：佐賀)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.8
アミノ酸度1.9
酵母

聚楽太閤の2発目は純米。
これも濃そうだ。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり米の旨味。
やわらかく濃厚。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり渋味のような感覚。
酸味が弱まって旨味がじわり。

で、結局どうなのよ？
しっかり旨味。
さらりとした口当たりでしっかり米の旨味。心地好いやわらかな余韻。雑味感なくさらさら流れていく。
旨い。

聚楽太閤 本醸造(鳴滝酒造：佐賀)
米不明
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+3.0
酸度1.8
アミノ酸度1.9
酵母

お初な蔵のお酒。
数値的にはけっこう濃いめ？
どうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃いめだけどすっきりな旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく濃厚な旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味と酸味の後から甘味がやんわり残る感じ。
後口はすっきり。

で、結局どうなのよ？
米の旨さ。
まろやかな口当たり、広がる米の旨味、すっきりした喉越し。
あぁ、温度上げたいやつだ…

聚楽太閤 本醸造
浅めの味わい。フルーティーさとコメのふくよかさ、ともにあまり感じず、ひと昔前の懐かしい味わい？
秋冬に燗をつけて飲むといいのかも。甘すぎないので、食中酒としていいみたい。