七田 （しちだ）

七田　純米七割五分磨き春陽　　
さっと酸味、辛み、甘み、旨みが広がって、
さっと消えていく瞬間芸。
でも、不思議に物足りなさがなくって、
変な味わいがしばらく残るより
こうした味わい上等の潔さはそう簡単には
実現できないのでは。
酒米の特徴を十分に活かして、
必要以上に磨かないバランスが生むうまさなのでしょうか。
焼き枝豆のピリ辛出汁醤油炒め、と合わせて。
美味しくいただきました。
(酒のアトリエ吉祥)

七田　ひやおろし　純米七割五分磨き　雄町

常温で。
干しブドウのような甘味がありつつも少しサッパリとした香り。
中口でまろやか。以前投稿した七田のひやおろし愛山と比べて、重みがあって喉に味が残る癖があります。後味に酸味ありますがそこまで。余韻は長め。
個人的に愛山よりこっちの方が好きです。今年飲んだひやおろしの中だと上位3位に入るくらい好きになりました。
豚こまのトンテキといただきました。味が濃い料理とぜひ。きのこ料理とも合いそう。
日本酒中級者向け。

七田　純米吟醸雄町無濾過

いやー　とにかくラベルがカッコいい！写真より実物がずっとイイです。ラベルを時折眺めながら気持ち良く飲めました🥴

口当たりが上品だし、雄町のふくよかさ甘みも十分感じられ、口当たりもいいので飲みやすいですね。

濃醇でコクがあるのに水質の良さも感じられる良い日本酒でした🙆

久方ぶりに訪問した酒屋さんの女将さんのオススメをお持ち帰り

果実系の華やかな香り、口当たりは滑らか

控え目な甘味に少しの酸味の後に、ふくよかな旨味と程よい苦味を余韻に終わっていく

無濾過生酒のフレッシュさとフルーティさが、グレフル感を思わせる味わいで美味しい

口開けは好みのタイプでニヤニヤしながらも飲むも、時間をかけて飲む自分には少々せっかちなお酒かなぁ〜と……　

オススメは口開けに近い状態で飲みきるのがベストかと思います

どちらかといえば、食中酒と云うよりは単体として飲んだ方が良きかもです

令和6年4月、さいたま市南区にある森田商店さんにて購入

たまにしか通わないのにしかも2年ぶりの訪問にも関わらず、名前も知らない自分を憶えていてくださっていてくれる素敵な女将さん

めっちゃ新鮮なミルキーな香りがして、口に含むとビリビリ感が広がる感じ。穀物のまろやかな味と温かいご飯の香りもあるけど、ちょっと雑味が気になる。でも総じて、美味しいって感じ！

七田 純米七割五分磨き 無濾過 令和01年度醸造 製造年月2024.02。常温で開封、常温で呑むグレープとワインの中間点の膨らみと力強さがある香り、口に含むとどっしりとした旨味を果物感がある酸味が下支えする、飲み干すと風味としての穀物、キュッとしまる酸味が残る。こういう日本酒の可能性を開いてくれるお酒が3000円程度で買えるのは本当にありがたい。

先週の佐賀出張で楽しみにしていた
七田純米生無ろ過　七割五分磨き

お土産用として買ったけど
我慢できずに現地で開けちゃいました笑

最近飲んできたお酒と違う味
アンズのような、干し柿のような
とろっとしたフルーティーな味

うん、間違いない美味しい

九州にきました

美味しくてぐいぐい飲んじゃいました……

お米の味がきいてます✨️

2024.02.02 七田 純米 七割五分磨き 無濾過生 七田の心
山田錦を使ったお酒です、75%でここまでの香りが出せるのすごいです

2024.01.25 七田 純米
非常に飲みやすいお酒ですよね、食中酒向きです

日本酒のストックが多すぎて更新するの時間かかります…