山形県米沢市に蔵をかまえる香坂酒造の代表銘柄「香梅」。米沢市の厳しい冬の寒さを活かした「寒仕込み」にこだわり、春に香り高く咲く梅の花を連想させる酒だ。 1923年創業の香坂酒造は、昔ながらの手造りの製法を大切に、最新技術も取り入れながら時代にあう酒造りを続けてきた。現在は5代目蔵元の香坂 洋平氏を中心に、「中身で勝負」する酒造りを目指す。仕込みには、吾妻山系のやわらかく透明感のある水を使用することで、「まっすぐでクリアな口当たり」と「後味すっきりの辛口」に仕上がる。「純米大吟醸 香梅」は、最高級の酒米「山田錦」を100％使用し、長期低温発酵によって引き出された「山田錦」ならではの米の旨みとフルーティーな香りが特徴だ。淡麗辛口の味わいが料理の味わいを引き立てる。
香梅のクチコミ・評価
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海の男
4.0テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2024年12月23日
![海の男さんによる香梅(こうばい)の日本酒レビュー]()
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悪食釣り師
4.0特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2024年4月28日
![悪食釣り師さんによる香梅(こうばい)の日本酒レビュー]()
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なるっち
3.5特定名称 純米大吟醸
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2024年4月3日
![なるっちさんによる香梅(こうばい)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2024年1月21日
![たけさんによる香梅(こうばい)の日本酒レビュー]()
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hiko99n
3.0特定名称 純米
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年9月23日
![hiko99nさんによる香梅(こうばい)の日本酒レビュー]()
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kaze
4.52023年9月3日
![kazeさんによる香梅(こうばい)の日本酒レビュー]()
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Kiyotaka Hata
4.02023年7月23日
![Kiyotaka Hataさんによる香梅(こうばい)の日本酒レビュー]()
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カピバラ
4.02023年7月16日
![カピバラさんによる香梅(こうばい)の日本酒レビュー]()
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めばりん
5.0テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2023年7月4日
![めばりんさんによる香梅(こうばい)の日本酒レビュー]()
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Kiyotaka Hata
3.52023年6月29日
![Kiyotaka Hataさんによる香梅(こうばい)の日本酒レビュー]()
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香梅の酒蔵情報
| 名称 | 香坂酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 香梅 峻 良縁 初合 鷹山 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山形県米沢市中央７丁目３−１０ |
| 地図 |
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