淡墨桜 （うすずみざくら）

1630　2022/4　
淡墨桜　純米酒　ピッチピチ生原酒
22/2/27しぼり
岐阜三輪北産ハツシモ　70％
18-19°　22/3　A
岐阜　岐阜市　白木恒助商店
1800　2750
口開けは18度を感じさせない柔らかさと上品な甘さ。
2，3日経つと原酒らしい味わいに。

以前の記録（達磨正宗）も一緒に
619　2001/3（写真３）
達磨正宗　平成五年醸造酒
純米酒　熟成酒　A
岐阜　岐阜市　白木恒助商店
180　630
香りは嫌味がない程度。甘み酸味がしっかりあって楽しめる。

694　2002/7（写真４）
達磨正宗　平成五年醸造酒
純米酒　熟成酒
16-17°　A
300　861

淡墨桜 純米酒 ひやおろし 生詰め 原酒

ミネラル感のあるビターな中にもほんのり甘さのある香り。
酸と甘旨味がシッカリ効いたまろやかな口当たり。
ジリリとした辛さと苦味のあるビターな後味。
樽酒にして木の香りをつけたら良さそうと思ったので、酒器を木のお猪口へ変更。
土産物のお猪口とはいえ良い感じ、シッカリした木の酒器、または樽酒にしたらもっと美味い気がする。
燗にするとパンチの効いた甘旨味、辛さはあるものの甘さシッカリなので、そこは好み次第か。
個人的には少し味が残りすぎるので、もう少しドライな方が好み。

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱

日本酒感が強い！

酒屋で瓶詰めしてもらったかのようなラベル。
しぼりたて生らしい新鮮味、ほんのり黄色味がかった酸味と旨味の強い酒。
ハツシモは飯米として食べてた事があり結構酸味を感じる米だったのだけど、酒に使ってもその酸味が特徴として出てくるんだなあと思いました。

冬祭！地酒＆地肴2024 in 代々木🌲ご当地酒蔵めぐり🍶

初レビューです，失言したらどうかお手柔らかに (w

主流の薫酒じゃないく醇酒ですよね
色は薄い黄色
香りの印象は白みその旨さと，やや過熟のバナナの甘い臭(?)と，うまいご飯の香り，かな
口当たりはやや濃厚，その中によいバランスとった甘さ，旨さと辛さが乗っている
キレはちょっと長くで，旨さ主導です
山の幸や，干し物とか煮物など癖ある食と合わせてみたい，ほどうまかったです

そして，失礼かもしれないが，開けてから冷蔵庫に一か月置いといてでも，味はあまり変わらなかった

薄墨桜 ひやおろし
冷　ほんのり醤油、埃っぽさ、まろやかな口当たりと甘さに程よい酸味。余韻は甘さが続く。華やかさは無いがジワジワと旨味を感じる。
ぬる燗 冷は最初に甘さを感じたが、こちらは酸を最初に感じる。甘さが控えめになり酸が主体になる。結構辛さもある。2022/10

恵比寿君嶋屋🍶

淡墨長寿桜　純米酒　ピッチピチ生原酒
ピッチピチ生原酒って表現が唆る〜💕
でも、このお酒は度数が高くて、
パンチ力が半端ねぇ👊
もちろんフレッシュなんですけど、
強烈なお米の旨味が堪能できる！
とにかく力強くパンチのあるお酒です。