松花鶴 （しょうかづる）

松花鶴　25BY

これは180 mlで購入しました
原酒の強さがくっきりと出た古酒で味わい深かったです

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：50％
度数：17度
日本酒度：-3

藤本雅一酒造醸

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松花鶴　吟醸酒　アル添　
山田錦100%　精米50%　アルコール17度　
日本酒度-3　醸造年度　25BY (Brewery Year)
こちらのお酒を醸す酒蔵さんは小さな蔵ながらこだわりの酒造りで、こちらのお酒はすべて数年寝かしてから出荷という珍しい酒蔵。
今回は裏のラベルに25BYとあるので、平成25年醸造の8年物の古酒です。上立香はふくよかに甘く香り、色味は薄く黄色みがかってますが、8年物にしたら色味は薄めの印象で、口当たり丸みのあるまろやかな甘みとナッツのような深い味わいと旨味に熟成感ある味わい。苦味弱く癖も古酒のわりには強くなくて、スッキリとした酸味、程よいキレで後味までさっぱりと呑みやすいです。癖の強い古酒も美味しいんですが、たくさんは呑めないんですよね。その点このお酒はそんな事がなくスイスイいけます。予想を随分と上回る旨さで古酒としては軽いテイストに感じますが、香りや熟成感など味わいにちゃんと古酒の味わいが出ているので、古酒初心者の人にもオススメ出来ます。　#note93　#1ゲット