出世男 （しゅっせおとこ）

奈良の夏冷酒　純米酒　出世男　
美味い♪ハハがえらく気に入ってました。古都のお酒に乾杯。

第16回全国日本酒フェア🍶『はじまりとこれからの酒 奈良酒』

出世男 にごり(河合酒造：奈良)
米不明
精米歩合
アルコール度数18
日本酒度-10
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、出世男のにごりなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味濃いめ
酸味はほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
前半より若干酸味感じるかも
苦味わずかに
アルコールの刺激がじーん

で、結局どうなのよ？
甘さ控えめな甘酒
口当たりはまろくさらり
口に含むと甘味がサーッとやってくる
そこに少し酸味と苦味が加わる印象
余韻も浅めで引きは速い
さらっと入ってくるけど後半は度数の高さを感じさせる
個人的には飲みやすいほうかな

出世男 純米酒(河合酒造：奈良)
米不明
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、出世男の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
濃いめの甘旨
酸味程よく

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘旨が先に抜けて少し酸味が長めにいる感覚
ほんのわずかにアルコールっぽさを感じるような

で、結局どうなのよ？
いい感じの甘酸っぱさ
生酒な少しボリュームを感じるような口当たり
濃いめの甘旨と程よい酸味で甘酸っぱい
イチゴ系かな
そこからスッと引いていって少し酸味が最後に抜けていく
生酒なもっちゃり感は多少あるもののこの甘酸っぱさいいね

飲み口柔らかいけど基本は辛口のお酒

出世男 無濾過純米生原酒
濃醇でとろりとした味わい。しっかりとした旨味を感じます。
限定品だそうで、出会えてよかったです。

奈良橿原の今井町、粋庵さまにて。
橿原のホテルに早く着きすぎて、観光案内所を覗くと、かの今井町が歩いて行ける距離と知りました。
夕陽に映える今井町にて、粋なお店と、美味いお酒。

今井町にある蔵元の河合酒造さま見学ののちに。

萬葉 飛鳥 180ml
販売元：森商店(明日香村)。製造元：河合酒造(橿原市)。
明日香村でしか販売していない貴重な日本酒です。
すっきり飲みやすく軽めで、水のようにごくごく飲める日本酒です。
ラベルには志貴皇子が詠んだ万葉歌がデザインされています。『采女の 袖ふきかへす 明日香風 都を遠み いたづらに吹く』
以前、三田村邦彦さんMCのテレビ大阪『おとな旅あるき旅』で紹介されました。
森商店は飛鳥北簡易郵便局も併設してます(画像4参照)。
他にも4合瓶の本醸造原酒も品揃えしていました。次回、明日香村に行った際に購入します。
2023年11月1日、奈良県明日香村の飛鳥寺への参道にある森商店に立ち寄って購入し、11月15日に味わいました。
製造年月2023年5月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール。アルコール分：15度。販売価格：250円(税込)。

2023 0807
☆☆☆

出世男（しゅっせおとこ）

大和の地酒
無濾過 純米 生酒
上品寺屋
精米歩合 70%

河合酒造
奈良県 橿原市

【出世男 純米吟醸 金乃鳩】

アルコールのすっとした味わいと分厚さから始まり、一気にバラのようなフローラルな香りが立ってくる。味わい自体は出世男らしい力強さと濃醇さがある。マーボー豆腐とっても合った。

今回飲んだ1本はかつての酒処・堺市上神谷でハンディがある方々が作られた無農薬山田錦を用いて、河合酒造が醸したもの。

日本最古の街道と言われる、仁徳天皇陵から東へ羽曳野市を経て推古天皇陵を通過し、二上山を超えて樫原神宮を抜けて大神神社まで続く「竹内街道・横大路」はかつて「太陽の道・龍の道」とも言われたそう。


河合酒造（良県橿原市今井町1丁目7-8）
https://www.syusseotoko.jp/

屋号を「上品寺屋（じょうぼんじや）」という。

出世男　金乃鳩　純米吟醸　河合酒造
精米55%　アルコール15%　奈良
強めのしっかりとした果実系の上立香があり
色味はなく、口当たりはしっかりしたグレープ系の果実感ある甘さにがっつり濃い目で濃醇な味わい。程よい酸味に苦味しっかりでしっかりとした味わいが後口まで後を引きます。椎茸の茶碗蒸しとのペアリングで椎茸のしっかり濃い旨みと味わいに日本酒の強い味わいの二重奏がたまらん。　#note76　#寿司屋で日本酒とペアリングコースNo.4