蓬莱鶴 （ほうらいつる）

奏
いろいろあって、ここに上げ忘れていた広島酒の個人的チャレンジ枠、蓬莱鶴さんと広島市内の某酒店さんとの企画品です。ええと…あまり印象に残っていませんが、しっかり目の甘せで、でも苦いという最近ちょっと苦手な部類でした。でもあの八反錦100%ですよ！ 精米歩合60% ¥3000（税別）

全体的に円やかで飲み口の甘さとと余韻として残る苦味のバランスが取れた味わいでした！

2024 0619
☆☆☆☆☆

蓬莱鶴（ほうらいつる）

純米大吟醸
雄町
生原酒
精米歩合50%

原本店
広島県 広島市 中区

純米吟醸　奏 harmony

devoted into Grilled Oysters
焼きがきに一途な純米酒

白ワインのような香り。

アルコール度数10度。

という事で今日の晩酌酒はコレ⬇️
蓬莱鶴　純米吟醸　奏
お米は八反錦を使っています。

蓬莱鶴、うーんレアですね〜🤣
池袋の酒商山田さんで見つけて、
試してみるかぁ〜という感じで購入です。

このサイトでもレビューしている方は
少ないですね😢
昨年、Kenji Iwasakiさんがレビューされて
おりました。
いつも詳細なレビューをされている方ですので、
気になる方は、そちらをご参考に！

Kenji Iwasakiさんもおしゃってましたが、
印象に残りにくい味なのは確かです。
悪いわけではないんですけど、
もう少し辛くても良いかなぁ〜ってね😅

蓬莱鶴 純米吟醸(林酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、蓬莱鶴の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味酸味がほんのりと
あるかないかくらい
やや濃いめの旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
一瞬酸味がパッときて
旨味がじんわり

で、結局どうなのよ？
ちょっとぼんやり
下の真ん中をぼんやりしたのが流れながら左右は旨味酸味
んー、よくわからん

蓬莱鶴 純米吟醸生原酒(原本店：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、蓬莱鶴の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味
酸味は穏やかに
フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味がじわる

で、結局どうなのよ？
甘苦い
前半はほんのり甘く後半はほんのり苦い
柑橘系じゃない果物の甘さ
食の引き出しが少ないから例えられない
甘いか辛いかで言ったら辛いかな
わりと早い段階から苦味が出てくるから
原酒だけどけっこう飲みやすい
温度は上げないほうがいい
注いだら冷蔵庫
甘さと苦さが中途半端に混ざって微妙な感じ

家庭の用事で広島へ帰省していました。

となるとだいたい立ち寄るのが広島駅近くの酒商山田。

今回購入したのは原本店　蓬莱鶴　純米大吟醸。
この原本店、気になっていたんですよね。

蔵は広島市中心部の10階建てマンションの地下2階です。

空調管理されたミニマムな醸造所で四季醸造を行なっています。
(最近の街中の蔵のハシリです)

蔵元兼杜氏の原社長は全国唎酒選手権で優勝経験もあり。

そんな社長が一人で手づくりしているので常に入手困難とか。


気になるじゃん。


早速開栓！

上立香はフルーティです。苺かパイナップルか。

口に含むとトロリと濃い甘酸が印象的です。
しっかり濃くて果実感あり。

含み香はきめ細かく品良し。

後で甘みが残ります。
舌に苦みも残るのがちょっと気になります。

ともあれ、華やかな良いお酒です。


使用米：広島県産雄町
精米歩合：50%
日本酒度：+3
酸度：1.2

蓬莱鶴(ほうらいつる)　奏(かなで)　Kanade　純米吟醸生原酒。個人的に最も苦手なタイプの吟醸香が強い甘旨系。丁寧なつくりなのは分かるので、悪い酒ではない。八反錦って生原の場合、甘によるのが怖い。趣味趣向の問題。