Kenji Iwasakiさん(2022年9月5日)の日本酒「蓬莱鶴」レビュー

蓬莱鶴 純米吟醸生原酒(原本店：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、蓬莱鶴の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味
酸味は穏やかに
フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味がじわる

で、結局どうなのよ？
甘苦い
前半はほんのり甘く後半はほんのり苦い
柑橘系じゃない果物の甘さ
食の引き出しが少ないから例えられない
甘いか辛いかで言ったら辛いかな
わりと早い段階から苦味が出てくるから
原酒だけどけっこう飲みやすい
温度は上げないほうがいい
注いだら冷蔵庫
甘さと苦さが中途半端に混ざって微妙な感じ