あい娘 （あいむすめ）

第16回全国日本酒フェア🍶よき酒は長崎にあり「長崎の純米酒」

雲仙の輝

特別純米

良い!

あい娘 純米大吟醸 愛(あい娘酒造：長崎)
山田錦
精米歩合
アルコール度数
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

あい娘2発目は純米大吟醸。
スペックがまったくわからない。
これはどんな感じかな。


香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡⭐⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘⭐⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽⭐⭐⭐⭐⭐重
ふわりとメロンみたいな甘いかほり。
飲み口は、淡麗辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした入り。
甘味は控えめで苦味と渋味をまとった軽やかな酸味。苦渋酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりキレ。
あっという間にいなくなる。

で、結局どうなのよ？
すっきり軽やか辛口。
香りは甘やか、味は酸味な辛口。
酸味に絡むほんのり苦味渋味がいい感じ。飲み疲れなくクイクイ飲めてしまう。

あい娘 特別純米 雲仙の輝(あい娘酒造：長崎)
米不明
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度
アミノ酸度
酵母

あい娘、お初なお酒。
長崎のお酒はどんな感じでくるのかな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、淡麗やや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味とすっきりと軽快な酸味。微かな苦味。
甘味の引きは早めでやや苦酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味がやや強めにあがってくる。
わずかに渋味が加わって苦渋酸。

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口。酸味メインなお酒。そこに苦味渋味が加わっていい辛口感。