山水 （さんすい）

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水郷ひたの美味しい水と、厳選した原料を使い低温でじっくりと発酵させ、丁寧かつ丹精込めて醸した大分酒。
香り優しく緩やかに広がりのある甘みと酸味を感じる純米吟醸酒。特有の風味のやさしい香りが特徴で、広がりのある甘味と酸味が感じられます。

辛口。
旨みなし。
1.8L 2232円。

「モノトーン」
大分・老松酒造・山水・大吟醸・山田錦・精米歩合40%・16度
▼高級そうな和紙のラベルには三日月と太陽がある。他の特別純米は満月に近いみたいだが、この違いは何の意味なのだろう？あるいは製造旬でラベルが変わるのか？
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▽上立ち香は抑え気味で、モノトーンの静けさと言うか、静寂の奏でと言うか、上品なりの華やかさもある
▽甘さはストレートで果実感は無く、氷砂糖のようにシンプルに甘い。バニラを微かに感じないこともないが、あくまで和風で穏やかな水墨画のイメージ
▽大吟醸的な抑えにいった守りというか、癖の無さが本質であり今ひとつスペシャリティは無いかな。でも十分邪魔にならない(それ褒めてる？)。杯を重ねると淑やかな体感がやや崩れてアルコールが前に出て来る感もあるような。いやそれは単にこっちの酔いの問題か？スイスイ重ね過ぎてもはやよう分からん(笑)

DONKI購入

山水 生貯蔵酒 300ml
友人が娘二人から誕生日祝いに別府の温泉旅行に招待してもらったって事で、そのお土産です。GoToTravel停止前日のギリセーフだったそうで、良かったね。しかし、良い子供達で羨ましい限りです。
で、このお酒。アル添のただの清酒だけど、アーモンドやクルミのナッツ香が仄かにあって、なんか美味しいです。試しに少しレンチン燗してみたけど、甘いナッツ香が立ってなかなかでした。
麦焼酎メインの蔵みたいですけどね。
アルコール分14度

皆さん、健康、大丈夫でしょうか？
β-カロテン、ビタミンC、ポリフェノール
摂取してみて？

カボチャの皮を器に
「カボチャグラタン」
器ごと食べちゃいます
カボチャグラタン⭐️5

そして
「THE chocolate」
BRAZIL〜フルーティな香りのカカオ

そして

　大分県 老松酒造
　　　　　山水 特別純米

山水　特別純米酒

ぬる燗、ひや、雪冷えそれぞれ試しましたが安定して美味しく頂きました。すごく透明感を感じる旨さでした！