紀州五十五万石 （きしゅうごじゅうごまんごく）

紀州五十五万石 本醸造 精米歩合68% 日本酒度+4から+5.5

GWに南紀へ旅行に行った際、白浜町のねじ庄酒店で購入しました。

一口目はガツンと辛口で、渋と旨味が少々の淡麗。

飲み続けると次第に旨味が増えていき、最初とはかなり違う顔つきに。

今回は300mlの小瓶でしたので全て冷やで飲みましたが、熱燗にした方が旨味が強くなって美味しくなりそうな感じがしました。

紀州 本醸造(世界一統：和歌山)
米不明
精米歩合68
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、紀州の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味はほんのりと
酸味はかすかにある程度

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
あるかないかくらいに苦味が
余韻は浅くてすっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口に入れてから中盤あたりで旨味がくる
そこから少し苦味を感じてフィニッシュ
淡めのお酒ってたまにボヤッとした口当たりのがあったりするけど、これは輪郭はしっかりあってすっきりした印象
食べ物が一緒だと少し変わってやや濃いめにも感じる

紀州五十五万石　世界一統
精米68%　アルコール15%　和歌山
マレーシア出身のシェフがつくるマレーカレーとロッティをアテに紀州五十五万石の冷酒を頂きました。
穏やかな上立香で色味はなく、すっきりとした口当たりで甘さ控えめ、コクのある昔ながらの味わいしっかりの淡麗より、やや強めの酸味と苦味があり後口はスキッとした辛口。
すっきりとして主張はあまり強くありませんが料理の邪魔をせずマレーシア料理とも相性悪くないです。　#note72

紀州五十五万石　本醸造　辛口　世界一統
精米68%　アルコール15%　和歌山
和歌山11本目となる1ゲット。今回はYouTuberのジョーブログさんの動画でみた飛田食堂を訪問。

こちらは熱燗で鍋と一緒に頂きました。しっかりと穀物香がある上立香で色味はなく、口当たりすっきりとして綿飴感ある軽めな甘さに米感ありやや淡麗でクラシカルな味わい。すっきりとした酸味にじんわりと強めの苦味があり、後口はしっかり目にカッとなる辛口。
単体で呑むと少し物足りなさがありますが、鍋に合わせる熱燗は自己主張しすぎずこういうのがいいんだよと思わせる味わい。　#note69　#1ゲット　#飛田食堂　#ディープ大阪