大和川 （やまとがわ）

大和川酒造 純米吟醸 けさしぼり

備忘錄

今日は馬運車を4台見かけ、競馬が開催中なんだと気づきました。限定日本酒を買いに行ったことがある競馬場、昨日からの今シーズンは無観客だそうです。

大和川おりざけ(大和川酒造：福島)
夢の香
精米歩合45
アルコール度数16

酒屋さん300本限定のおりざけ。
純米大吟醸のおりざけ、どんな味がするんだろう。
杜氏のコメント「今までで一番の出来。香り・旨味の出方、ガス圧までばっちりです」だそうな。
要は今年はすげーぞってことか(´･ω･)
栓の外枠取ったら栓が吹き飛んだ…
吹き出ないギリギリのラインだったらしい。王冠にガス抜きの穴はなかった。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、蒸米・ヨーグルト・ミルク。
飲み口は、すっきり爽やかなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★★⭐⭐
すっきりと軽やかに広がる旨味。おりの苦味と絡んでいい辛口感。シュワシュワもいいね。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し大根おろしのような苦味。
旨辛。

で、結局どうなのよ？
乳酸ウマカラ。ジュースとまでは言わないけれど、それに近しい飲みやすさ。シュワシュワも手伝ってかなり爽快。旨味と苦味のコンボがいいね。これ、ちょっとお燗にしてみたい。

喜多方ラーメンが食べたいという息子と坂内へ。
大和川は冷酒か常温かという選択肢が嬉しかったです。味はそれなりです。
おつまみ焼豚と美味そうにラーメンを食べる息子を肴に冷やで頂きました。