亀齢萬年 （きれいまんねん）

スーパーの酒販部門にて購入した1本。
本命のお酒と併せて購入した1本です。

グラスに注ぐと甘酸っぱい香り。
華やかというよりは爽やかな香り。
頂くとトロッとした円やかな口当たり。最初は甘めの味わいですがすぐに辛味。後半は辛味主体。柔らかな酸味。

甘口でもあり辛口でもある不思議な味わいのお酒です。

原料米の表記にある広島造賀産線状心白米。
変わった名前の酒米もあるんだねと調べたら…
いろいろ事情があるんですね〜

亀齢萬年　純米吟醸原酒五拾　亀齢酒造
広島造賀産線状心白米
精米50%　アルコール17%　広島
広島でも少量しか栽培されていない幻の古代米を使用したお酒とのことです。
キレイな上立香で色味はなく、口当たりは濃いめの甘さでグレープやプラム感ある甘みに味わいしっかり芳醇で厚みのある味わい。
酸味は程よく苦味軽く後口まで濃厚さが口に残る辛口酒。濃いめのしっかりした味わいが良いです　#note78

亀齡萬年　純米吟醸　原酒五捨
さっぱりしていて飲みやすいが酸味が少し気になる。
ですが少し温まると好みの味！広島も侮れないですね！

これ旨いです！果実味もあって、お米の味わいもあってバランスがとても良いです。でもアルコール度数が17度あって少々強めかな。

亀齢萬年 純米吟醸 五拾 生原酒

長野では無く広島の亀齢、

スタンダードかつ、どの温度帯でも対応できる万能性。
シュワシュワとかフルーティーとかそういうのはオプションであって、
日本酒の基本のスタイルはこの酒のようなドッシリとした太い芯のある日本酒だぞーって主張なんだと、
改めて感じた次第です。

良いお酒でした、ありがとうございます。

今宵の地酒は、広島の「亀齢 萬年 / 心白純吟」です。
それでは、いただきま～す。
甘味と辛味の両極同居の味わいです。
うまか棒を食べた後にニッキをかじったような味わい・・・かな。
個性的なコク旨酒です。
きっとジンギスカンに合うかも、なんて思っちゃいました。

亀齢 萬年純米吟醸五拾(亀齢酒造：広島)
線状心白米
精米歩合50
アルコール度数17
日本酒度+3.0
酸度1.9
アミノ酸度
酵母

今回は、亀齢の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
生酒な甘旨
酸味苦味はほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味
引いたあとにふわりと甘さが
キレよし

で、結局どうなのよ？
こいつもヤバい…
生原なしっかりとパンチのある口当たり
でもすっきりキレちゃう
ほんのりと甘くほんのりとビターに
飲みやすい
ヤバさしか感じない…

亀齢萬年　純米六拾
ここの蔵は辛口が多いようですがこれは少しフルーティだったような
食中酒に良い

亀齢萬年　純米吟醸　酒五拾
線状心白米とは高精白が可能なお米らしい。
これは50%精米歩合ですね。

亀齢シリーズの辛口を想像していましたが、
意外と甘みがあります。
お米の力かなぁ、なんて思っていたんですが、
よく見ると酒度はマイナスなんですね。
凄く甘いわけではなく食事を邪魔しない程度の
甘さがちょうど良い、美味しいお酒。
全体的に凄く綺麗なお酒といった印象です。

亀齢萬年　純米六拾