秋櫻 （こすもす）

としま超吟醸祭🍶～日本全国の秋の吟醸酒を味わう会🍂～

秋桜（コスモス）　純米　ひやおろし。
優しいフルーティな酸味、ライトだがひやおろしらしいしっとり感。
日本酒が告げる秋の到来、良い塩梅のひやおろし。

広島県東広島市 今田酒造本店
純米酒 富久長 ひやおろし純米 秋櫻
原料米
精米歩合 麹米60% 掛米65%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

辛口ですっきりしています。
香りも甘さも抑えてありいい味わいです。
いい食中酒ですね。

富久長 秋櫻 純米 ひやおろし

ひやおろしですが、あまり熟成感は感じられず、すっきりとした辛口の味わい。

江戸川橋 釜揚げうどん はつとみ🍶

うますぎ　

「さりげな美人」
広島・今田酒造本店・秋櫻(こすもす)・ひやおろし純米・山田錦他・精米歩合65%・広島酵母ブレンド・直汲み原酒・一瓶燗火入・ひやおろし・15度・微々炭酸
▼富久長のひやおろし、秋櫻(こすもす)。純米吟醸と純米があって迷ったけどどことなくやさしさ求めたい秋につき純米にて
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▽立ち香には大きな特徴無いが、口に含むと鼻に抜けてゆく香ばしい香り。甘さはあるけどくどく無く、落ち着いた甘味酸味、柔らかくお上品に美味
▽とてもニュートラルで真っ直ぐで軽やか。まろみと旨みと甘味と酸味、辛味も感じて舌の奥の方で拡がる苦味。純米で正解だったか何の不満も無し
▽これぞザ・ひやおろしみたいな、円やかさと癖のなさ。キレがいいのに時間を作ってくるまったり感、じわる苦味。さりげなく色気もあってとても素敵
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3日目　更に甘くねっとり色っぽく。いいね

goen🍶

ひやおろし純米吟醸 直汲み
秋の広島シリーズ第１弾
例年は純米吟醸と吟醸を醸しているものの、今年は純米吟醸と純米のラインナップになったそうです。こちらは例年通りの純米吟醸です。
米の旨味を感じる食中吟醸でした。

備忘
広島@酒商山田八丁堀店