上代 （かみだい）

源流どぶろく 上代

元々酒造会社と提携、地元のお米で濁り酒を作っていたところ、酒造会社が廃業。
評判だったこともあり、似たような製本で自分たちでどぶろくとして作ろうとした経緯がある模様。
地元産の五百万石を50%まで磨いているので純米大吟醸規格。

先ずは上澄みを。
爽やかな乳酸の香り、ガス感とスッキリした甘酸っぱいカルピスの様な味わいと辛口感。
混ぜてみるとトロミはなくサラリとした口当たり、粒々はあるものの、華やかな香りもあり爽やかスッキリ。
醪が混じりにくいので、最初はトロミはなくスッキリ、徐々に粒々感が残り口当たりの変化が楽しめる。
しかしながら最後は口の中に残る感じと瓶、グラス底に醪が残ってしまうので少し勿体無い気はする。

源流どぶろく　上代

鹿児蔵さんで購入

親父が、NHKの番組「いいいじゅー」を見て飲んでみたい！と言うけど鳥取県まで買いに行くのもな～🤔と思っていたら鹿児蔵さんのInstagramで入荷したとの情報を得てから２週間たちましたが、多分！？売れ残っているだろうと土曜日に訪ねてみました。
目的の上代以外に皆さんが飲んでいる有名な銘柄が😳いっぱい有りましたが、「上代」だけ購入し折角ここまで来たから念願の岡田本家へと向かいました。

精米歩合50％の、どぶろくで【全国どぶろく大会】最優秀賞を受賞しています❗️
因みに精米は【千代むすび酒造】さんで、してもらっているそうです。

冷酒で、薄っすら麹の香りがします。
甘旨酸シュワで、ほんの僅かな苦味と、いかにも米食べてます！て感じで美味い❗️🥰
瓶底のほうになるとドロドロのお粥ですが甘旨酸味シュワ感健在で、アッ❗️というまに空いちゃいました🥰

瓶に残っている米粒が勿体ないので甘シュワの「盛典KRA2人」を注ぎ撹拌してみると「盛典の濁り」になりましたとさ❗️🥰

最後に、２６歳の女性社長の決めゼリフで締めくくります。「今日も、どぶらん❗️❓️」

鳥取の濁酒上代。
米粒がしっかり残る生きた酒。
微発泡で呑み口は案外爽やか(´д｀酔)