銀シャリ （ぎんしゃり）

銀シャリ　特別純米　ササニシキ
全てのお酒を食米で醸す白杉酒造さま。
コンセプトが面白いな〜と思い友人の家に遊びに行く際のお土産用として軽い気持ちで購入したんですが、友人宅で飲んであまりの美味しさにひっくり返り、プレゼントしたことをちょっと後悔(笑)急いで自宅用に購入しました。秋に帰省した際に愛知の某酒屋で買ったので、東京で手に入るか不安でしたがなんとか手に入れました！
本当の本当に美味いです。ジュワジュワでフルーティで甘旨、みなさんおっしゃるようにサイダーの輪郭がくっきりです。
キレは悪いですがコレはキレを求める酒ではなく至高の余韻の広がりを楽しむお酒です。本当に幸せすぎる余韻です！
瓶で火入れしてるようですがこの鮮烈なフレッシュさ。
素晴らしいお酒と出会えて良かったです。生きる喜びすら湧いてくる最高のお酒でした。

「ササニシキ」仕込み特別純米酒
食用米の酒の中でも個性と安定の味わい。
優しさと柔らかさの中に筋の通った香りが貫かれた面白さ。
美酒なり。

本日、火曜日は予告通りにスーパー ポジティブ ”チュー”ズ デー！
鼠弾を解析す！ 第一回 銀シャリ編！
銀シャリ 特別純米酒 無ろ過生原酒
ネーミングがねぇ、銀シャリだもの酒としてはインパクト有るよねぇ
お米がササニシキですって！「美味しく召し上がれ〜」って叫びながら飛んで来たの
開けると香りは控え目にメロン、開けたては少しアルコール感が強めで鼻にスッと通る時に柑橘感を伴っていたけど、2日目はアルコール感が弱まる
含むとメロンにバナナの皮、セメ臭って感じが強くなるが悪くない、最後に米の香ばしさ
口当たりはシュワッと発泡、バナナ&メロン風味とスッキリしたラムネっぽさ
温度が上がると旨味と甘味が強くなり、酸味も出る
ぬるい常温以上で乳酸を感じてまろやか、燗で米の香りと旨味がより強い
苦味の余韻から喉を越して辛味でフィニッシュ、呑み終わってから米の香りを鼻の奥に感じる
こりゃ、面白い味だわっ！ 甘味も旨味も感じながら果物っぽく有り、米も感じる
そして、最後には辛味を感じる（ココが重要）
どうして会った事も無いのにアタシのどストライクをブチ込んで来れるのか不思議だねぇ
エースさんもそうだけど、鼠さんサイキック？
それともアタシの酒場情報がモロ流失してんの？怖いわー（笑）
温度変化でアテの合わせ方も結構変わる
低い時には海鮮カルパッチョやイカ刺しやタコ刺しみたいな蛋白な味のアテ
高くなって米の香りと味が強くなったら、シッカリした味でボリュームの有るアテが良いなぁ、鯖の押し寿司とかネ
今回、鯖じゃ芸が無いし味の強さで酒が押されても面白くないから、アサリ天の押し寿司にしてみた、もちろんパック寿司！（笑）
旨いんだけどね・・・やっぱ鯖の方が良かったかな（；＾ν＾）

さあて、次は鍋島だな！
セブンズまで仕込みは済んでるが「天の日」ってなあに？ 要するに「天」かしら？

銀シャリ 特別純米酒

甘酸っぱいサイダーの様な香り。
おぉ…ジュワっとジューシー。
そんな飲み口から広がる甘旨味。
苦味がスパッと切ってくれるせいか、シャープでドライな後味でコレは良い味わい。
ササニシキでこの味わいは驚き！
風の森とか雄町好きな方は割と好みじゃないかな。
個人的は4.5をつけるか悩むところ。、

2021.02

久々の銀シャリ。
このボディのある酸味が良いですね、ササニシキ(銀シャリ)からできてるようです。
シャープでドライ。いい表現です。

かなりシャープなドライ感から沈み込むような穀物の味、そしてフッと消えていく後引き。酒米では出ない呑み口です。サバ缶に合うねぇ・・・

白杉酒造が醸す金シャリの純米大吟醸です。
銀シャリはあるのに金シャリでは登録できないので
白木久で登録しています。

sake time運営者様、金シャリでも登録できる
ようにお願いします！

銀シャリをグレードアップさせたお酒が
この金シャリです。
ササニシキのお酒は久しぶりです。
濃厚旨口ですがなかなかフルーティーな味わい。
ササニシキも結構フルーティーな甘味が、
出せる酒米なんですね。

本年8本目です。
金シャリ純米大吟醸を直接、蔵元に出向き購入しました。
蔵元の方がとても親切で感動しました。
開栓直後は果実の香りがし、飲み始めると程よい切れと
旨味が並列で押し寄せてきました。
鯛の刺身と美味しく頂きました。

いつも飲んでいる京都のお酒の中ではサッパリしてる