半蔵& （はんぞうアンド）

純米酒　半蔵&八反錦
七代目杜氏　入魂のお酒でしょうか。
後世に伝えたいという強い想い。
八反錦という事もあってか、キレが強くスッキリ。

初めての銘柄

&(アンド) 純米大吟醸 無濾過生原酒 雄町50。7代目渾身の挑戦酒。三重県産の素材にこだわってきた従来の半蔵にはない「雄町+協会1801酵母」の組み合わせ。柔らかな米の甘みが広がり、雄町特有の滑らかで幅のある味わいを表現。

香り
醇＞爽　
醇　吟醸香（ミルキー、リンゴ）
爽　酸　若草
幅　スモーキー（弱）
含み香　やや強い　
味わい　甘味　控えめ　★★★☆☆　強め
　　　　酸味　控えめ　★★★★☆　強め
フィニッシュ　酸味　＞　苦味
アフター　ややドライ、切れ良、返り香。
　
ほのクリーミーややパイン、綺麗系の生カプ。
4.5でもいいけどちょっと温度あがると後味がジャギー。

&(アンド) 純米 無濾過生原酒 八反錦60。7代目渾身の挑戦酒。三重県産の素材にこだわってきた従来の半蔵にはない「八反錦+協会1401酵母」の組み合わせ。爽やかな香りとキレの良いスッキリとした味わい。

半蔵　and 純米大吟醸雄町

本日のお酒はこちら、三重県大田酒造の半蔵＆です。
行きつけの酒屋さんでめっちゃオススメされたので購入。何でも、作で有名な清水醸造で修行された25歳の若き七代目が醸した今期初のシリーズなんだとか。頑張れ！若き七代目！

香りは、りんご、洋梨の香り。これは期待大。

期待を込めて一口。うん。美味い。
確かに作の蔵元で修行しただけはあります。作の面影を感じる味わいです。綺麗な甘さからの、ゆる酸と苦味、アルコール感抑えめです。
酸味抑えめなんですが、抑え過ぎてない所が良い。めっちゃ香るタイプではないですが、お米のエキス感も十分！一期目でこのバランスの仕上がりは素晴らしいです！これは来期以降も要チェックですね！

本日のアテはいつもと違う趣向でハンバーグにしてみました。
めっちゃ久々に作ったハンバーグ、最後に作ったのは15年以上前（笑）チーズ乗せ＆ブラウンマッシュルームのデミグラスソースです。ちゃんと甘いニンジンのやつも作りました。嫌いやけど（笑）

めっちゃ美味い。そんで、めっちゃ相性良い！まさかの展開。酒がジューシー系甘口だからこその奇跡的マリアージュ。

ご飯炊けば良かった・・・。

半蔵　＆　生原酒　八反錦　七代目の想い

台風19号による停電の中、気持ちを落ち着かせる為にひと口ふた口。
引き出しの隅で見つけたキャンドル、適当に転がっていたマグカップ使用。
肴はタッパーのしば漬けです。
フヮアっと半蔵らしく爽やかに香り、後半やや辛でキレていく印象でした。

生まれて初めて経験する大災害の渦中なので、ゆっくりも味わえず…。でも癒されました。
是非とも復興後リトライしたい一品です。
ゆっくりと日本酒を嗜むことが出来る日常のありがたみを切に感じる日となりました。被害地域の皆様のご無事を心より願っております。

半蔵 純米酒 &
裏ラベルのとおりキレよく料理の邪魔をしません。辛口。
私のタイプかというとまた別の話ですが、七代目の想い…、という帯に何故かキュンとしました。