華姫桜 （はなひめさくら）

華姫桜 極み辛口(近藤酒造：愛媛)
米不明
精米歩合
アルコール度数15-16
日本酒度+13
酸度1.1
アミノ酸度
酵母K-7

今回は、華姫桜の本醸造(？)なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽酒な辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと粘性のある口当り
しっかり旨味
やわらかく軽やか
微かに苦味な辛口感

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がすーっ
余韻はやや浅めにキレる

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。
程好い旨味と奥にある辛口感。
微かに粘性はあるもののベタつかずさらり。
このお酒、特定名称はないけれど、蔵のオンラインショップだと本醸造規格となっている。ただ、特定名称を表記するには精米歩合を表記する義務がある。てことは、精米歩合は満たしてるけど、アル添量が10%超えてるってことなのかな？

華姫桜 純米酒(近藤酒造：愛媛)
松山三井
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+2.0
酸度1.3
アミノ酸度
酵母K-7

今回は、華姫桜の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきりめなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さはほんのりと
旨味はしっかり
さらりとした流れとシャープな酸味がすっきり感

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや渋味を感じるような余韻
前半より若干酸味を強めに感じるか

で、結局どうなのよ？
すっきり旨味。
流れはさらさら、しっかり旨味。
キレよく余韻すっきり。

にごり原酒
粗めのにごりで度数も高いので氷に入れて飲んでます。飲んだ後にカァっとなる辛口。ポップには甘口って書いていたのに。悪くないです(笑)
愛媛・新居浜のお酒。精米歩合不明・アルコール分18度以上19度未満

備忘
松山@蔵元屋

華姫桜　無濾過純米吟醸原酒　松山三井
いやーさすがに甘すぎ、くどい、かなり重い。ワタシのイメージとはかけ離れてました。
2日目以降少しづつ落ち着いては来ましたが・・・
辛いツマミと共に飲んでます。
こういう濃厚な酒が好きな方にはいいのでしょうが・・・

ロック夏純米原酒。バブル期の雰囲気が漂うラベルが印象的。キャッチフレーズは「お待ちどうサマー」。冷蔵庫から出してすぐ飲むと、熟成酒香がほのかに漂い、比較的強い酸味と米の旨味・原酒のコク、アクセント程度の苦味。甘味はほんの僅か。淡麗辛口系。ラベルお勧めのロックで飲むと酸味が際立ちます。ロックでキンキンにして飲むより、ちょっと冷えてる程度に室温側に戻して飲む方が甘味とコクが程よく増して酸味とバランスとれて好き。高松市ヒサモトで購入。4合瓶1500円。蔵がある新居浜市は東洋のマチュピチュと呼ばれる別子銅山跡があってとても素敵な場所です。

華姫桜 無濾過純米吟醸原酒 五百万石 29BY

精米歩合 60%
日本酒度 4
酸度 1.9
アミノ酸度 1.5
アルコール度数 18.5

華姫桜 純米吟醸 無濾過 原酒 雄町 29BY

精米歩合 60%
日本酒度 5
酸度 2
アミノ酸度 1.4
アルコール度数 18.3

華姫桜 純米吟醸 無濾過 原酒 しずく媛 29BY

精米歩合 50%
日本酒度 -3
酸度 1.8
アミノ酸度 1.5
アルコール度数 16.5

華姫桜 純米吟醸 無濾過 生原酒 松山三井 30BY

精米歩合 60%
日本酒度 2
酸度 2.1
アミノ酸度 1.2
アルコール度数 17.8