寒立馬 （かんだちめ）

純米吟醸。

仙台市の居酒屋「青森屋がほんず」さんにて。

既に酔いが回り、香りを感じるのが難しい状態だったので割愛笑
古酒感があるお酒でした。かといって強い味わいというよりは軽やか。爽やかな酸味と旨味が中心。食中酒で、塩辛の濃厚な味と融合するかのような相性が素晴らしいと感じました。

寒立馬　関乃井酒造　
精米60%　アルコール17%　青森　
下北半島唯一の蔵元酒。
穀物香がはっきりとある上立香で色味軽くあり、口当たり飴感ある甘さが強めで味わいはクラシカルさがしっかり。
吟醸感と穀物感を感じる味わいの二重奏で酸味と苦味はかなり強めで甘苦でコクがありしっかりとした味わいの余韻が残りつつ後口はドライな辛さがしっかりの辛口。焼き魚や田舎料理に合いそうな味わい。
4合瓶がほぼ3000円の値段、味わいから考えるとコスパはあまり良くないかな。　#note70

寒立馬 純米吟醸
関乃井酒造 青森県むつ市

アルコール感のあるツンとした感じに、甘さと青さ、シッカリした香り。
味わいはシッカリしつつも甘さと辛口感。
燗にするとまろやかな旨味が出つつもシッカリ辛口と、昔ながらのお酒という感じ。
しかし、数日かけて飲んだが、揚げ物やソースなど味の濃い現代の食生活に合わせたアテとは相性が良い。

新青森駅でランチ呑み。まあ、ランチとは言えないかもしれないけど。むつ市・関乃井酒造の寒立馬。銘の通り、たくましさを感じる口当たりです。ゴンとくる強い酸味と穀物的な湿気を帯びた甘味。むろん酸味優勢。ここで青森のマグロと合わせてみる。あぁ、やっぱりそうなんだな、マグロの鉄味のある酸味を和らげてくれる。さば焼きにも合わせてみる。脂ののったの魚に合うねぇ・・・

寒立馬　純米吟醸酒（関乃井酒造/青森）

青森で立ち寄った津軽三味線の聴ける居酒屋にて。
お店のおばあに青森といえばってお酒ないですか？って尋ねたら飲んでみな〜って出てきたのがこれ。
北国らしいガツンとキレのある味。濃い肴が欲しくなる。
冷やして飲むのがおすすめかも。

寒立馬(かんだちめ) 純米吟醸酒
2019.09@店

酔っ払っており、評価が難しい…

硬派なスッキリした味わいで、たまたま食べた秋刀魚の味醂干しにバッチリあいました。美味しかったです。

関の井酒造の純米吟醸。すっと入ってキレる。口当たりはすっきりと、ラベルもカッコいい

かんだちめ。
原料米は、まっしぐら。
どちらも初めて聞いた。本州最北端の酒蔵らしい。ちょいとクセのありボリューム感あり。