KAKEYA （かけや）

KAKEYA 純米大吟醸 無濾過生原酒(竹下本店：島根)
五百万石
精米歩合39
アルコール度数16
日本酒度+2.0
酸度
アミノ酸度
酵母

日本酒応援団の4発目はKAKEYA。
これも初めてな蔵のお酒。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
青リンゴ
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味に乗って流れる甘味と旨味。
フレッシュで瑞々しい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。
ペパーミント感。
すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
すっきり爽快。
瑞々しい甘旨に酸味と苦味ですっきり爽やか。
いいですなぁ。

純米無濾過生原酒。基本的に淡麗辛口になるんだろうけども、旨味はしっかりしていて、苦味や渋味、酸味が複雑に混ざった味わい。飲み干した後に甘さが少し出てくる。今まで飲んできた熟成酒とは違う。熟成香もほとんどしない。弱いクリアな香り。冷蔵庫から出して直ぐに飲むより室温に戻した方が旨い。徳島市川内町の酒ハウスモリモトで購入。4合瓶で税別1668円。

初saketaku♡記念。
スッキリした初夏にぴったりの味でワインのよう。
アジフライと相性良し。

純米 無濾過生原酒

これも美味
無理言って熱燗にもしてもらった。それもまたよかった

こんな辛口な日本酒は初めてな…。良い意味で余韻が残らない、ビールで言うとスーパードライのようなキレ味。スイスイ呑めました。

初回SAKETAKUで！
微発泡、水芭蕉のスパークリングよりキレあり
物足りないかな、これならワインかな

と思ったけど

翌日泡なくなってから、ゆっくり味わったらメロン、メープルシロップ、青りんご、旨みがどんときて濃い、今日は濃すぎ、やや濁り...

と思っていたけど

また翌日、写真の真っ白、
見た目に反して、酸あって、旨みあって
おいしい〜
結局良かった！
途中で軽く混ぜるべきやったー


901酵母

竹下登元首相のご実家で造られているお酒。
一年間の生熟成との事。
上立ち香はクラシック的な日本酒、舌の上を転がしている時はコクのあるまろやか日本酒だが、飲み込むと一気に弾ける舌を包む辛味のビリビリ感。
無濾過生は元気があって良いですね。

DAIGOと北川景子の結婚式で振舞われたお酒とのこと。
日本酒発祥の地とも言われる島根県の蔵元「竹下本店」で醸されたお酒です。
フルーティーではないけど、食事によく合うお酒でした。