泉 （いずみ）

冬祭！地酒＆地肴2024 in 代々木🌲ご当地酒蔵めぐり🍶

初めて飲んだ泉。
昔岡本に住んでいた時には全く知らなかったお酒ですが、とても美味しい。
原酒なんですが、絶妙な辛さと爽快感。
開栓から2週間程度時間が経っているようですが、開けたてが気になる一杯でした。

泉　純米無濾過生原酒　泉酒造
五百万石 精米70%アルコール17%　兵庫
穏やかな上立香、爽やかな口当たりがあり軽くピリシュワでフレッシュな味わいと口中香、味わいは程よく中庸で柑橘を思い出すすっきりとした酸味と苦味があり、後口は苦酸からすっきりとして軽い辛口で飲みやすい日本酒。　#note79

泉　白麹　特別純米　無濾過生酒原酒

泉酒造
兵庫県神戸市灘区
兵庫県産山田錦100%
65%精米
アルコール 13度
本来、日本酒は黄麹を使用しますが、このお酒は一部に焼酎などに使われる白麹を使用しており、白麹が作り出す酸（主にクエン酸）により、口に含むと程よい甘さとクエン酸特有の酸味による爽やかで甘酸っぱいお酒に仕上げています。
香りは柑橘、白い花、ももの缶詰。割と甘口。
甘味と酸味のバランスがよく、アルコールも低めなので飲みやすい。

泉 白麹 純米 無濾過生酒原酒

本郷河内屋🍶

本郷河内屋🍶

兵庫にも旨い酒はあるんだな🤔

泉　白麹　特別純米　無濾過生酒原酒

これらは以前に飲んだ仙介だよねというのが第一の感想。相変わらずの酸味が立った程よい甘さを備える一本。後味はスッキリ。大好きな日本酒です。

泉　純米　無濾過生酒原酒
仙介や琥泉の方が有名ですかね？

灘のお酒の中でも泉酒造はモダンなお酒が
多い印象と勝手に思っています。
もちろんスペックの違いはあるかと思いますが、
想像とは違った印象でした。
70%精米歩合とは思えないほどの味わいで
フレッシュかつとっても綺麗な印象です。