１９歳の酒 （じゅうきゅうさいのさけ）

19歳の酒 純米酒(畑酒造：滋賀)
精米歩合60
アルコール度数18-19

未成年19歳の時に、酒米の田植え、稲刈りをして、自分達が携わったお酒で20歳の乾杯をしよう！な企画のお酒だそうな。
ふむ、どんなんだろう。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、青リンゴ・レモン・グレープフルーツ・メンソール・ミント。
飲み口は、濃厚な旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し粘性があるジューシーな甘味。厚みのあるしっかりとした旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。ペッパーミントに近いかな。じんわりと残る感覚。

で、結局どうなのよ？
いやぁ、生酒旨いのぉ。粘性があるまろやかなアタック、厚みを感じる中盤の膨らみ、ペッパーミント・大根おろしに近いような苦味を感じる余韻(全部が全部こうとは言わない)。どれも火入れのお酒からは感じられない触感。このアルコール度数、たぶん原酒だよな。度数の高さほど重さは感じなくて、するする飲めちゃう印象。

19歳の酒