和 （なごみ）

和(なごみ) 特別純米　秋あがり
程よく甘辛で飲みやすいけど
後半のアル感がややきつい
燗酒のほうが良さげ

和 純米大吟醸(大和酒造：佐賀)
米不明
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

大和酒造のラストは純米大吟醸。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
少し渋味を感じさせるような香り。
淡麗やや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さ控えめなブドウ。
すっきり酸味。
甘酸っぱいというよりは、酸味にほんのり甘さがある感じ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さが引いて少し渋味を感じる。
渋酸。

で、結局どうなのよ？
辛口白ワイン。
酸味メインな感じ。
前半はほんのり甘味 後半は渋味で程好い辛口感。
すっきり軽やかで飲みやすい。

酸味が少し強いかな

愛山100%の純吟どんな料理にも合いそうなさっぱりした味わい