土佐金蔵 （とさきんぞう）

土佐金蔵 純米(高木酒造：高知)⁡
アケボノ⁡
精米歩合65⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+5.0⁡
酸度1.5⁡
アミノ酸度⁡
酵母AA41,AC17⁡
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今回は、土佐金蔵の純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘さはほぼなく⁡
旨味やわらかく⁡
左右からやや苦渋な酸味⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味酸味が引いた後に苦味がじわり⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
苦味系辛口。⁡
わりと前半から苦味が感じられる。旨味はあるけれども、どちらかというと苦酸な印象。⁡

特別純米生酒。香りは僅かなシトラス系（ライム）。土佐酒らしい辛口酒の上に米の旨味・甘味が綺麗に乗った味わい。口に含むと僅かなピリピリ感。丸みを感じるけど軽い。生酒らしい渋味・苦味。最後にフレッシュ感。徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1550円（税抜き）。旨味があって軽め･辛口の美味しい生酒。

香りはフルーティーだが味はしっかり。

出来立ては酸味強く、一ヶ月後に飲んだら少し甘み、直後にすっきり爽やか。

淡麗だけどバランス良い甘辛。ぐいぐい飲める。また飲みたいなあ。

高木酒造 土佐金蔵 純米酒 赤ラベル

どろめ祭りでも有名な、旧赤岡町にある酒蔵のお酒。

これぞ淡麗という言葉が合う、純米酒です。甘口ではなく、ふくよかさも程々にスルスルと呑めてしまうので、呑み過ぎ注意。最後に、仄かなパイナップルのような吟醸香が、感じ取れます。

土佐金蔵(高木酒造：高知) 特別純米
五百万石
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+3.0
酸度1.7
アミノ酸度0.8
酵母AA41,AC17

高知のお酒はあまり飲んだことなかったから楽しみ

香りはすっきり爽やか。
メロンやバナナのような果実香やヨーグルトのような香りがする。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はすっきり。ただほとんど感じられないくらいの甘味かな。
甘味よりも旨味と酸味が強めで、いいキレを感じさせてくれる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の甘味、旨味、酸度に苦味と渋味が加わって口の中を引き締めてくれる。
一瞬でいなくなって、「さぁ、次を飲め」と言われてるような飲みやすさ。

これはかなり飲みやすい。
すいすい飲めて止まらない。
止まらないよ…

土佐の酒なのに、全く辛口でなく今時の酒。
美味いんだけど、鰹のたたきに合う酒ではないな。

土佐金蔵 純米酒(高木酒造) まずは、ひやで一口。さっぱりして非常に飲みやすいお酒です。めっきり冷え込んできた夜にはぬる燗で…。程よく酸味がでてきて日本酒の旨味が後味に「ふわっと」残ります。晩酌むきですね(^^)