徳若 （とくわか）

第16回全国日本酒フェア🍶『日本一の銘醸地 兵庫』

徳若 にごり酒 純米

蔵開きにおじゃまして購入🎶
灘酒飲むですシリーズ٩(ˊᗜˋ*)و
蔵開きは有料試飲が沢山あって楽しいね🎶

開栓！と思いきやスルスル…開いてるっていうか締まってない😅
購入時、「良く振ってねー」と混ぜ混ぜしてくれたからウワズミと分離するのを待って😅
香りは見た目に引っ張られて？乳酸菌飲料みたい
ウワズミは口当たり酸味強くキュン🎶
中盤でしっかり目のアルコール感
口の中ジリジリと苦々しい
やっぱりウワズミが好き

まぜまぜすると
酸っぱーい！お米の旨味を感じたいけど
苦手なアルコール感満タン
ウワズミを飲みすぎて
濃くてドロドロになっちゃったよ
わたし史上初飲み切れないかも🥲
良い飲み方あったら教えてくださーい笑


ミモザのもふもふ期は短いね(*ˊᵕˋ*)

万代大澤醸造 徳若 極 原酒 720ml (灘五郷西宮郷)
アルコール分25度のため、強烈なインパクトのある重い原酒です。
2024年1月27日、阪神甲子園駅前で開催された【灘五郷の蔵開き】に参加しました。灘(神戸・西宮)の16蔵が出店しており、66種中8種味わいました。7杯目。チケット3枚(300円)。
『アルコール度数25度の原酒の中の原酒です。コクととろみが特長。オンザロックでもお楽しみいただけます。(ホームページより一部引用)』

万代大澤醸造 德若 本醸造 (灘五郷西宮郷)
2023年10月8日、西宮市の西宮神社で開催されている「第27回西宮酒ぐらルネサンスと食フェア」で有料試飲(200円)しました。西宮の酒蔵8社が出展しており、全8蔵9種を味わいました。3杯目。販売価格：720ml1300円。
『旨口のやさしい飲み口のお酒です。熱燗･ぬる燗･常温･冷酒いずれもお楽しみいただけます。(ホームページより一部引用)』

徳若　万代大澤醸造　
アルコール17%　アル添
見事な色味がある山吹色でナッツのような上立香、アタックはしっかり強めで甘さも強めです。コクのあるふくよかな穀物感ある熟成感があり、カカオの様な味わいも含みます。
酸味は中庸、口中香も中々香り苦味弱く後口は軽めの辛口。熟成との表記が無いので詳しくはわかりませんが、味わいしっかりですが癖がなくすごく飲みやすくて美味しかったです。　#note82　

德若 純米にごり酒 しぼりたて 蔵出し原酒 720ml(要冷蔵、期間限定)。　日本遺産　灘五郷 西宮郷 。
今年7種めのにごり酒です。酒蔵に2種のにごり酒があり、高いにごり酒を選択しました。
糖類や醸造アルコール無添加です。香り良く、まったりしており、もろみの食感と米の旨味が味わえるにごり酒です。
製造年月：2022年1月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。アルコール分：16度。
2022年2月18日、兵庫県西宮市の德若直売所にて税込1700円で購入し、本日購入のにごり酒３種と、以前購入したにごり酒2種を飲み比べしました。

徳若 極

師走の忙しさにかまけてたら睦月もすっ飛ばして気付いたらもう如月！
今年初投稿は、師走に西宮を訪れた際に万代大澤さんの方で購入したこちら。

はい、これリキュールです…ルール違反ごめんなさい。。
アルコール度数高過ぎて日本酒枠からハズレちゃったみたいです（笑）
25度以上の日本酒（いや、リキュールだって。笑）なんて初めて。そして糖類添加のお酒を飲むのも何気に初めて…初物づくし！

まずは一口ストレートで。
カラメル香る芳しいコクにとろーり極甘！蒸留酒のようなヒリヒリ感！
このコクは熟成酒のそれですが、ヒネた感じはほとんどないですねー。

お次は蔵元さんにオススメされたロック。
アルコールのヒリヒリが和らいで飲みやすくなりました。キリリとちょうどいいバランスで旨し！

この日の晩御飯は河豚の唐揚げ、ってことでソーダ割も。
日本酒のソーダ割って日本酒感が消えてしまいがちな印象でしたが、この極はしっかり日本酒らしさが残り飲み応えもあってイイですね！紹興酒で作るドラゴンハイボールをスッキリした感じ♪

一合瓶なので、あっと言う間に終了ー。
そのスペックにビビって一合にしちゃったけど、四合にしておけばよかった…！
万代大澤さんは基本直売オンリーだそう。また買いに行きます！

徳若　しずく酒　純米大吟醸　無濾過原酒　H28BY

徳若のしずく酒純米大吟醸の1, 3, 5年ものの飲み比べ
徳若の、生酒純米大吟醸熟成酒飲み比べセット
生酒を寝かせるのは珍しいそうで、管理が難しいそう

R1BY
純米大吟醸らしさが残る
フレッシュ感もあるかな
香りも柔らか

H30BY
少し酸味が立ってくる
大吟醸らしさはなくなりまろやかになっている

H28BY
熟成酒は5年目でスイッチが切り替わって熟成酒感が増すときいたことがありますが、まさにその通りという感じです
香りはさっぱり感から少し重厚感のある方へシフトし、樽酒じゃないけど渋みが感じられる
渋柿まではいかないけど、不溶性タンニンが齒上で纏わり付く感じ
口内で転がすと唾液と混ざってまた味わいが変わる
ナッツ系じゃなくて、何でしょうかこの味は、何かに喩えたいけど喩えられない。。。

「徳若」とは「徳若にご万歳」のめでたい唄の一節から、いつまでも若々しく末永く反映することを願って命名されたそう。
原酒にこだわり、蔵元直売でしか販売していないそう

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：麹米50%、掛米50%
度数：17度
日本酒度：+3

万代大澤醸造㍿(兵庫県西宮市東町1-13-25)
https://tokuwaka.storeinfo.jp/

日本遺産　灘五郷　西宮郷　徳若　
2019年10月5日　兵庫県西宮神社での「第23回西宮酒ぐらルネサンスと食フェア」にて試飲。蔵元の画像も紹介。

【火拳のゲンシュ】
いよいよ火入れ原酒限定イベント本番です‼️
なぜに！？
それは生原酒ばっかりフューチャーされてチヤホヤされているから。
（ちょっとだけ長いです…読むなら覚悟してください。）

チヤホヤされてるやつには何か言いたくなる性格でして笑
流行りとか流行とか実はあんま好きちゃいますねん。
まあ流行りも一応試してはみますがね！
好きで呑むのはええけど、流行ってるから呑んで…なんとなく好きってのは違うと思う。
大炎戒・炎帝ばりにメラメラの闘志をぶち込みます。

生が好き。
生原酒が好き。
無濾過生原酒に惹かれる。

そこは否定しない。
事実好きやし。
正直ナダシンと出会うまでは火入れとか常温の魅力に気付いてなかったし。

でもそれって日本酒好きとして正しいのか？
流行ってるJ-POPだけ聞いてりゃええんか？
TSUTAYAのランキング並んでるやつばっか聞いてりゃええんか？
んなこたぁない。
大衆ウケしなくても…
ゴリゴリロックやヘビメタやパンクも愛そうぜ！！
ジャンル問わず音楽を愛する人とおんなじように…
どんなタイプの日本酒も愛していきたい。

淡麗辛口の時代があって
純米至上主義が幅を利かせ
無濾過生原酒が主流になる。

日本酒初心者にもウケる呑みやすいお酒が持て囃される時代。
日本酒の消費量が大幅に下がっている以上、メーカーとしてやむを得ない選択やと思う。
別にそれ自体を否定する気はない。
流行りが美味しいことに間違いはない。
ただ日本酒好きを公言する人たちがその流れに追随する必要はないよね？

「日本酒好きです。」ってのはレトロもモダンも愛するってことやと思います。

流行りのお酒ばっか呑むことに抵抗がなくなってる？
世の中のトレンドに流されてるんちゃう！？
AdoとかYOASOBIが全てやないんやで。

自分が呑みたいと思ったお酒を呑みたいシチュエーションに合わせる。
それこそが家呑みの醍醐味なハズやから。

せっかくの機会やから敢えてちゃんと考えてみようと思います。
火入れ原酒が少ない理由。
流行りに押し出されて中々見つけられへん幻獣種でもあるゲンシュ。
それをきちんと考察せんとあかん。
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この企画でやりたかったこと。
それはただ一つ。
メラメラvsマグマグ笑

漫画ではサカズキにやられても
ここでは負けられへんψ(｀∇´)ψ

メラメラと燃えんばかりの徳若
vs
アブラ満載のマグロの中トロ

ずっと気になってたんです。
トロの脂に負けへんガツン酒！！

どーしてもトロに負けてしまうお酒たちも火入れ原酒なら太刀打ちできるんやなかろうか。
ただ辛口で脂を洗い流すだけやなく、ぶつかり合った後にちゃんとお酒の余韻が残ること。
今回はココがポイントです。
いや、むしろその確認のためだけのイベントといってもええぐらい笑

旧大澤酒造が会社分割により、大澤本家株式会社と万代大澤醸造株式会社に分かれる。

万代大澤醸造は「徳若」

大澤本家は「寶娘」

どちらも原酒に拘るお蔵さんです。
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香りは完全なるナダシン✨
意外と控えめな香り。
期待してまっせ━━━━！！

含むとコレは米だ笑
くちゃくちゃと噛んだ後のお米✨
若干醤油っぽさも感じる。

まずはJOUのまま対決。

アブラジュワーからのシャリですか(○_○)
もはや刺身と酒でシースー❤
コレはヘブンだっしょ～( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

しかも余韻は完全に徳若だ━━━━！！

さらにメラメラ燗にしてアタック（っ'-')╮ =͟͟͞͞*~●ﾌﾞｫﾝ

アルコールガツンが増して…
アブラとメラメラアルコールが口の中でブジュワ━━━━っと( * ´▿` * )

マイルドヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

実験成功✨サカズキ無事討伐㊗️

やっぱり原酒？
いやいや火入れの原酒やからこその攻撃力でしょ♪
生原酒ではきっとサカズキにドロドロにされてしまうでしょう。
もうこんなんお米やからどんな料理にも合いますからね～(๑´ڡ`๑)ﾉ
★5.0でもええけどそれなら胡散臭いから★4.5
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この度、面白い発見をしました。

「火入れ原酒ありますか？」
って何店舗かの酒屋さんで聞きました。

わりとアタフタする店主が新鮮でしたね((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
・まず火入れ自体が少ない
・原酒となればさらに少ない

「お客さん珍しいですね。皆さん大体生原酒を求めて来られますよ。」

そこからの会話が中々に楽しかった♪
燗酒が好きって話にも繋がりやすかったし♪

コレは使えるフレーズをいただきました♥
エースさんあざーす笑

「火入れ原酒ありますか？」

流行りの影響で火入れ原酒が少なくなろうが…
火入れ原酒の価値は変わらない。
火入れ原酒を取り扱う酒屋さんはちゃんと大事にしていきたいですね。

#火拳のゲンシュ
#明日もやります