異端教組株式会社 （いたんきょうそかぶしきがいしゃ）

異端教祖株式会社2022 袋吊り
Fermentopia 2023にて
めちゃくちゃ飲みやすかったです
個人じゃ絶対手に入らない酒が
飲めるのはやっぱりイベントならではですね

CraftSakeWeek一杯目は、異端教祖株式会社🍶

新政らしい軽快な酸味が際立ち、中盤から仄かな甘味がやってくる。
フィニッシュは、スッキリ。
やはり、旨い🍴😆✨

新政 異端教祖株式会社 2021

「新政」の最上ラインであるアスラルプラトーに属する作品。「亜麻猫」のハイエンド。クラフトサケウィークというイベントで飲んで来ました。通常は3年寝かしてから販売するという事で表ラベルはありませんでした。

一応、酢イソ系かな。意外にも酸味はあまり感じなかった。清涼感のあるメロン風味の天然水といった感じだろうか。非常に柔らかでアルコールの刺激は皆無。美味しかった。

ちなみに「アスラルプラトー」は直訳すると「星の世界の高原」なんだそうだ。

30%精米であり、クリアで綺麗な酒質であり、後からくる余韻は
新政らしい木桶と酸味で締めてくれるお酒である。
4.5評価と悩んだが、亜麻猫の酸味のある甘みを期待してた分、少し評価は下がった。
しかし素晴らしいお酒であることは言うまでもなく、値段分、それ以上の体験をさせてもらったいい機会であった。
開けたてを頂いたので感謝の一言

5年冷藏熟成

久しぶりに出向いたお店で、
おもいがけず出会えた酒！

それがなんと
新政最高峰！

栓抜きで開けて飲む日本酒は初めて！

開栓時のガス感はさほどてないから、
作り手の作品劣化を避ける意気込みがつたわります！

そんななか、

恐る恐る口にすると…

お"ー！

これはシェリー酒？

シェリー酒通でもないけどそう思ってしまう、

日本酒の枠を超えたユニバーサル枠を感じずにはいられません！

酸とキレ。

第二弾があれば、
詳細報告できそうですが、
まだふところに余裕がないから、

雑なレポートでごめんなさい🙏

日本酒原価酒蔵🍶神保町店🍶

素晴らしい！
高酸でありながら、木樽仕込みからのオーク樽からのエイジングにより、完全に一体化しており、酸が、お酒の輪郭を形成、シルキーで、とてもなめらかな酒質に仕上がっている。

異端教祖株式会社 2018 平成三十酒造年度
旨い！

異端教祖株式会社 2017

普段飲む新政とは全く違う、面白い味でした