新政酒造の最上級ライン「Astral Plateau（アストラルプラトー）」のなかでも、特別な味わいの日本酒「異端教組株式会社」。Astral Plateauは、新しい桶で醸されるため木桶の素材そのものが酒の味わいに影響を与える。初代・佐藤卯兵衛(さとう うへえ)氏によって1852年に創業した新政酒造。「うへえの酒」として古くから親しまれ、明治時代に入ってから「厚き徳をもって新しい政(まつりごと)をなす」という意味の「新政」と名をもらい、現在の酒造名になった。2015年度以降、全量生酛純米蔵としてのスタイルを確立し、常に新たな味わいを醸すべく挑戦し続けている蔵元だ。「異端教組株式会社」はPRIVATE LABシリーズの「亜麻猫」をベースに、国産のミズナラ樽で貯蔵してつくられる。酸味の強さに樽の香りと味わいが加わることで、唯一無二の個性的な1本に仕上がる。
異端教組株式会社のクチコミ・評価
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Yinmo
5.02024年11月12日
![Yinmoさんによる異端教組株式会社(いたんきょうそかぶしきがいしゃ)の日本酒レビュー]()
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血合いのたたき
5.02024年10月20日
![血合いのたたきさんによる異端教組株式会社(いたんきょうそかぶしきがいしゃ)の日本酒レビュー]()
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ミナピタ
4.02024年5月28日
![ミナピタさんによる異端教組株式会社(いたんきょうそかぶしきがいしゃ)の日本酒レビュー]()
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つっちー
4.52024年4月11日
![つっちーさんによる異端教組株式会社(いたんきょうそかぶしきがいしゃ)の日本酒レビュー]()
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ゆきまる
2024年3月18日
![ゆきまるさんによる異端教組株式会社(いたんきょうそかぶしきがいしゃ)の日本酒レビュー]()
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sagi
5.02024年2月18日
![sagiさんによる異端教組株式会社(いたんきょうそかぶしきがいしゃ)の日本酒レビュー]()
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しろたん
4.1酒の種類 古酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2023年11月30日
![しろたんさんによる異端教組株式会社(いたんきょうそかぶしきがいしゃ)の日本酒レビュー]()
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やまだ
5.0テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2023年6月23日
![やまださんによる異端教組株式会社(いたんきょうそかぶしきがいしゃ)の日本酒レビュー]()
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ともがゆく
4.5テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2023年6月10日
![ともがゆくさんによる異端教組株式会社(いたんきょうそかぶしきがいしゃ)の日本酒レビュー]()
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sid
5.0特定名称 純米大吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年4月23日
![sidさんによる異端教組株式会社(いたんきょうそかぶしきがいしゃ)の日本酒レビュー]()
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異端教組株式会社の酒蔵情報
| 名称 | 新政酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1930（昭和５）年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007（平成19）年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。６号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養（うやしない）という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。（江口まゆみ） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ（佐藤卯兵衛） 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 究 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社 迦楼羅 紫八咫 碧蛙 翠竜 見えざるピンクのユニコーン |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 秋田県秋田市大町６丁目２−３５ |
| 地図 |
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