根来桜 （ねごろざくら）

根来桜 山廃仕込み
吉村秀雄商店 和歌山県岩出市

シッカリ琥珀色。
ビターな酸とコクのある香り。
口当たりも酸が効いており、飲んだ瞬間燗向きとわかるコクのあるビターテイスト。
燗にするとビシッと酸が効きつつも旨味が広がる。
一瞬ドライな感じはしつつも、かなりクセ強でカッと来る辛口感でなかなか美味い。
燗だけならかなり評価できる(4.6)だけど冷やすと足りないので、ハナから燗がベスト。

根来桜 山廃仕込み本醸造
一升瓶2,420円
和歌山県の酒 出口屋で

以下はFacebookより
蔵の最初期の銘柄
初期ラベルは失われており、
日本城桜ラベルのイメージから復活
硝酸還元菌、乳酸菌を利用した、
古来からの微生物を利用 した技法
"山廃"(山卸し廃止酛)で仕込まれたお酒で、
強い酒質、かつ味わいの奥深さがあります。
加水火入れして、 熟成期間を置いてから出荷

2023 1106
☆

根来桜（ねごりざくら）

車坂ラインナップ

山廃仕込み
精米歩合65%
日本城、車坂の初代銘柄

吉村秀雄商店
和歌山県岩出市

日本酒屋🍶(東京・雑司が谷)根來飲み比べ🍶

日本酒屋🍶(東京・雑司が谷)根來飲み比べ🍶

「すみれフルーティ」
和歌山・吉村秀雄商店・日本城 根来・純米吟醸・精米歩合60%・五百万石/日本晴・協会901号酵母・生酒・17.5度・微炭酸のかけら
▼大人の科学おもちゃ、フリースタイルリブレの2週間遊べる有効期限も今日が最終日(写真4)。日本酒に血糖値がどのように反応するのかしないのか？まあ健常者が遊びで使う道楽なんだが血糖値がリアルタイムに反応するのか、結構奥が深いのであれこれ試すこと多すぎて一日中目が離せず…楽しい。毎回あっという間に2週間が終わる(笑)。今回の発見はオリーブオイルが結構ええ仕事することやな ▼車坂の吉村さんちの根来くん。そう言えば取引先に根来さんという和歌山出身の人がいたっけな…
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▽その上立ち香は可憐な花のよう。君は本当に車坂の家系か？(笑)
▽秘めたる度数を感じさせぬその穏やかな甘さはロマンティックですらある。甘過ぎず・酸い過ぎず・フルーティ過ぎず、じんわりのほのかな苦みもジャストサイズ
▽その中身の印象とラベル・名前の古めかしさが似合わない。日本城根来よりも すみれ January Love♪みたいな感じがいいんじゃね？(笑)

BAN

4月なのに横浜は寒いです。

今宵は最近常備しはじめた、
根来桜さんの燗でほっこりいたします♨

先ずコスパがよろしい！四合瓶@1,100

常温だと酸味が際だって、
燗にすると酸味が穏やかになり、
五臓六腑に染み渡る旨さ。

ほっこり穏やかな気持ちになります。

はぁ美味しい♨

渋いジャズでも聴きながら、
このお酒をゆっくり頂きます♪

裏ラベルにもあるように、
まさにオールドスタイルの「ザ・お酒」。
燗してもよし！でした。

山廃仕込み
複雑味