IWA 5 （いわ ふぁいぶ）

ドンペリのドン(今風ならビッグボス)が、
日本酒発展に前のめり！

アッサンブラージュ？
ブレンド？
混醸？

正確な知識を持ち合わせてないのが残念ですが、

このドンペリのドンは、
酒米違い、
麹違い、　

そんな背景をもつさまざまな酒をブレンドして、
グローバルな逸品をプロデュース！

日本酒の世界制覇を目指すのか〜〜？？

ま、
生酛好きとしては、
ブレンドの中心は生酛のような気がしてますが、
正解は闇の中。

ランプサイコロ焼きと、
オーガニック赤ワイン、
そしてこの日本酒で合わせましたが、

軍配はIWA5❣️


今回はブレンドタイプ3番。

タイプ1は売り切れなので、
冷蔵庫にあるタイプ2も早めにチェックしなきゃ！

興味津々！

大好きなイタリアンで、オススメされた凱陣の報告。ドンペリ醸造していた方が富山で作ったIWAをいただく。アッサンブラージュとあるので、ワインみたいに色々混ぜてんのね。

好きなお酒、蔵やつくりて見つけて、追いかけてみよう！
今の所、赤武と凱陣

日本橋とやま館 ﾄﾔﾏﾊﾞｰ🍶

美味しかったです！
「ドンペリニヨン」を作られていた方が、
作った日本酒らしいです。

　ドン ペリの醸造最高責任者が監修した日本酒。
　複数の酒米で、５種の酵母を使って醸された５種のお酒をブレンドして作られたお酒。
　柔らかい口当り、上品な酸味と美味さ、普通の日本酒とは一味違う高級酒。
　まだ、枡田酒造で作られているが、今年からは、隈研吾氏が設計した酒造場が落成し、そこでの製造が開始されるとのこと。

（追い飲み）
　複数の酒を合わせるために、クセのないお酒が使われ、上品な口当たりになっているようです。
　

2021/03/03 直販ネットショップ
IWA 5 Assemblage 1 14300円

5種類の酵母