ほしいち （ほしいち）

純米大吟醸山恵錦
スイカを感じるドライフルーティーな味わい。

ほしいち 特別純米 原酒 フォレスト 山廃仕込み しらかば錦　3.8
穏やかな口当たりの旨苦。若干甘みが残ります。

フォレスト ひとごこち。
山廃仕込み 特別純米 無濾過生原酒。
山廃らしい曲者感、爽やかさもあるけれどやや強め。
甘さもあるけどビター感の方が増してくる。

ほしいち フォレスト 美山錦 山廃 特別純米 無濾過生原酒
強めのアルコール感が先行する香りで、呑んでみると甘さはあるが酸味とアルコール感のバランスが悪い。
美山錦でここまで上手く無いのは久々。
まだ出す酒では無い。
3.0点

ほしいち フォレスト 山廃 特別純米原酒(市野屋：長野)⁡
美山錦⁡
精米歩合59⁡
アルコール度数17⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、ほしいちのフォレストなり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味ほんのりやわらかく⁡
山廃な酸味がキュッと⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
少し苦味な苦酸⁡
キレよし⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
甘めの山廃。⁡
口当たりはややボリュームを感じるような。⁡
口に入れたときに、「あ、甘いかも」、その後から酸味や苦味が。⁡
後口は辛口よりだけど、入りの甘さで甘口に振ってみました。⁡

■ほしいち　フォレスト ひとごこち 山廃仕込み 特別純米原酒■

株式会社 市野屋(長野県大町市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：59%
原料米：長野県産「ひとごこち」100%
アルコール度：17度

製造年月：2021年4月(R2BY)

「ひとごこちつけるような、つけないような」

自主規制。

ほしいち フォレストシリーズ 特別純米 美山錦
山廃仕込み 無濾過生原酒
『北アルプスの大自然の中で育った龍が、今、空に旅立ちました。』だそうです☆彡

瓶鼻、軽い干からびたパイナポー&なんか微かな生ハム。笑
上立ち、フレッシュ切りたてグレープフルーツと思わせてーの微かな甘いメローン香。
冷酒で含むと、甘系グレフル感とメロン皮系の若い青リンゴ。上顎を刺激するような辛口感が後半からあり、不思議なんですが基本甘系なんだよアピールあり。笑
飲み込み終えると喉奥に辛口~感、ですが舌上は甘さ感、鼻から抜ける香りは箪笥がチラッと顔をみせる。
うーん、この感じ複雑？感あれど飲み応えあり！！好ーき(o´∀`)b　後半スパッと感ありますしね~
お燗、上立ちは栗~。入りは甘果実栗感。後半は苦味と辛みがチョリースっ！思ったほど酸バーンはきません。こういう感じも旨~し( ^^)

久々に緑ヶ丘に長野爆弾投下♥
なぜなら蔵元直売所にいた女将さんらしき方が鼠さん好み♪♪

追記 開栓から3日後、旨味が乗ったー(*´∀`*)ノ
甘旨味がじんわり~と♪箪笥リンゴ香も良い♪
飲み込み終えると甘苦が舌上じんわり♡
ちょっぴりの辛口感も良い仕事してます♪
冷酒で~♪こっくりこっくりとぉ~♪浸りながら飲~む~♪笑