嘉泉 （かせん）

東京の酒蔵
幻の酒、嘉泉。
地元福生の田村さん家。
辛口すっきり。純米かな。

会席料理のお供。
郷にいれば郷に従えってことでお店に一番近い酒造のお酒をチョイスしました。
すっきり軽めで飲みやすい。

日本酒度/±1～+3 酸度/1.5～1.7 精米歩合/60% アルコール度/14%
@ 昭和の森 車屋 ¥880/ 100ml

嘉泉　特別純米

えぐ甘ですね。

2022.1.16　東京の酒蔵シリーズより。
フルーティ系が続いていたので辛く感じるけど、たぶんそこまでじゃない。旨みもある。

備忘錄

お初の東京は福生市の酒、嘉泉。
頂きものです。
ゴメンなさい、正直あまり期待していない。。

冷やは・・、ないな。
普通の居酒屋で「酒」って頼むと出てくるような、ベタっとした甘さが舌に付きます。
熱めの燗で、うん、まあ。
何も考えずに飲み続けるにはあり、ですね。
昭和ライクな味わいにほっくりします。

嘉泉 まぼろしの酒 純米吟醸
2021/12/31 いただきものでずっと飲んでいなかったので。
久しぶりの帰省に持参！
実家の個性派おせち？と共に…(笑)
後味が良くて口当たりがなめらか。
裏にお酒の特徴がわかりやすく記載してあって、初心者にも嬉しい✨

嘉泉 特別純米酒 幻の酒
田村酒造場 東京都福生市

お酒を飲み始めた10年くらい前に地元スーパーにあった酒屋で時々買った銘柄。
店はもう無くなってしまったけれども久々のソロキャンプ時に行ったお店で見かけたので購入。

アルコール感と少し酸味が香る。
柔らかい口当たりからまろやかな旨味と少しの酸味が広がる。
温めると旨味が広がり、酸味と甘旨味が広がる、寒い夜には良いかな。

嘉泉 特別純米 東京和醸
東京都の花「桜」と東京の「街並み」をイメージしたパッケージ。
酒本来の風味を残した、芳醇な味わい。
精米歩合: 60%
日本酒度: +2～+4
酸度: 1.6
アルコール度数: 15度以上16度未満

とても軽やかで飲みやすい。後味爽やか。マグロのユッケ風。鯛の刺身。タコ中華ポン酢。山芋味噌焼きと共に。